【おごれる人も久しからず】客離れ進む大戸屋。俺が行く前にJBLパラゴン置いた店潰したのが原因か

1 ::2019/06/21(金) 11:13:14.09 ID:9en/3cHj0●.net ?2BP(2000)

常連客が大幅減”大戸屋ランチ廃止”の衝撃
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190621-00029048-president-bus_all

定食チェーン「大戸屋ごはん処」が、4カ月連続で6%を超える大幅な客離れに苦しんでいる。店舗経営コンサルタントの佐藤昌司氏は「720円のランチを廃止した影響が大きい。コスト高のために値上げを行い、その影響でお客が減るという負のループに陥っている」と指摘する――。

■バイトテロが引き金になった

 定食チェーン「大戸屋ごはん処」の客離れが深刻だ。運営会社の大戸屋ホールディングスが6月10日に発表した5月の既存店客数は、前年同月比6.4%減だった。4月が8.0%減、3月が10.8%減、2月が6.4%減と4カ月連続で6%を超える大幅なマイナスとなった。

 今年1月までですでに10カ月連続のマイナスとなってはいたが、この4カ月のマイナス幅は非常に深刻だ。2019年3月期上期(18年4〜9月)が前年同期比2.7%減だったことを考えると、その異様さがわかるだろう。

 この4カ月間における客離れの主因は、「バイトテロ」と「値上げ」だ。

 深刻な客離れの始まった2月は、バイトテロが表面化したタイミングだ。アルバイトが配膳用のトレーで裸の下半身を覆う様子を映した動画が拡散し、多くのメディアに取り上げられた。
表面化したのが2月中旬だったため、この月は6.4%減で済んでいるが、翌3月は10.8%減と大幅なマイナスとなっている。イメージが悪化し、客足が遠のいた結果と考えるのが自然だろう。

■定食メニュー12品目を10〜70円値上げ

 これを受けて大戸屋は2月16日に謝罪。3月12日には国内全350店の大半を休業し、再発防止に向けた従業員教育と店内清掃を実施した。この対応は評価できるものだったが、それでも完全な信頼回復には至らなかった。

 なお、客数減にはこの休業要因もあるため、同社は休業日を除外して前年と同じ営業日数で比較した場合の増減率を算出している。ただ、その場合でも客数は8.5%減になっており、いずれにせよバイトテロが深刻な客離れを招いたことは間違いない。

 そして、さらなる客離れを招いたのが「値上げ」だ。大戸屋は今年4月23日、定食メニューのうち12品目を10〜70円値上げしている。値上げ幅の大きかった
「しまほっけの炭火焼き定食」は970円(以下すべて税込み)から70円引き上げて1040円に。そのほか、「ロースかつ定食」は910円から40円上げて950円に、「バジルチキンサラダ定食」は900円から20円上げて920円に変更している。

276 ::2019/06/22(土) 20:59:26.49 ID:Im0blDeK0.net

潰れてよし

133 ::2019/06/21(金) 14:01:31.82 ID:RmRyDqqP0.net

高い店は淘汰されるんだよw

130 ::2019/06/21(金) 13:56:11.70 ID:6ALbyx8q0.net

2000年ごろはお洒落な定食屋として人気あったんだけどね
田舎者だった俺は大戸屋に都会を感じてた

140 ::2019/06/21(金) 14:33:40.17 ID:lMs9XuiW0.net

大戸屋ランチがなくなったのは衝撃だった
行かないとは言わんが

190 ::2019/06/21(金) 19:14:20.47 ID:Beu5Sc120.net

>>14
独身男性だよな
そもそも定食屋なんだから

41 ::2019/06/21(金) 11:44:33.63 ID:7uunLOME0.net

松屋一択

224 ::2019/06/22(土) 06:58:31.50 ID:q+gJ+wUy0.net

>>174
きてみろリン

102 ::2019/06/21(金) 12:37:18.84 ID:jKWjwVYL0.net

ついこの前はバイトテロがあったにも関わらず大繁盛とか書いてなかったか

10 ::2019/06/21(金) 11:19:36.28 ID:XXfkCHC90.net

弁当用の冷食かよ

146 ::2019/06/21(金) 15:10:55.05 ID:ximovu880.net

入ったことはないけど、
魚定食600円、生姜焼き定食600円ていうイメージ

186 ::2019/06/21(金) 18:34:56.31 ID:pdFsG6uX0.net

大戸屋じゃないけど、久しぶりに行ったさくら水産ランチの値上げにもビビった、、

27 ::2019/06/21(金) 11:29:43.90 ID:Oy1JqOAW0.net

バイトテロは気の毒だが値上げは別
こんな店行かない
潰れてよし

209 ::2019/06/21(金) 23:44:46.12 ID:pRY4krpE0.net

>>14
これだよなあ。
無資格コンサルは罪。
取り締まるべきだわ。

115 ::2019/06/21(金) 13:31:11.35 ID:W3DWKc+Z0.net

バイトテロに損害賠償請求したのか?

24 ::2019/06/21(金) 11:29:29.85 ID:+TBsOrkS0.net

なんかメニューがピンと来ないのが多い

127 ::2019/06/21(金) 13:52:19.46 ID:Tr5gbLoR0.net

スイーツ呼び込んだら没落の始まり
あいつら大して頼まないし、ペチャクチャ話しながらダラダラ喰い続ける
冷め切ったものちんたら食べて美味いも不味いもないわw
店にとっては客単価安いし回転率落ちるし最悪の客だろ

222 ::2019/06/22(土) 06:56:24.82 ID:LJFGhzj00.net

現場を知らんやつらが仕切ってるからこうなる

5 ::2019/06/21(金) 11:16:35.74 ID:nWKzs+up0.net

バイトテロ以前にお家騒動あったな
身内でグダグダしてるところはもれなく沈む

141 ::2019/06/21(金) 14:36:30.51 ID:gxsTPsnT0.net

>>136
その頃の方が雰囲気も良かった

104 ::2019/06/21(金) 12:39:03.34 ID:RTFCXncX0.net

バイトテロがあって以来、行ってない
周りも行ってない

212 ::2019/06/22(土) 02:10:47.09 ID:F8BtT8Qi0.net

>>106
パラゴンは相当でかい部屋じゃないと本領発揮しないからね。

>>154
オリンパスの名を目にするとは
2インチドライバーの奴は凄い音するよ。
低域は言わずもがな、ホーン系楽器のホーンっぷりが凄い

198 ::2019/06/21(金) 20:47:01.55 ID:paaJcY2/0.net

やよい軒はアホガキがいたずらしてる悪印象がついたのがな
実際学生食堂みたいな感じだし

あ、地元の大戸屋がやよい軒に変わってくれるのは歓迎です!

192 ::2019/06/21(金) 20:26:54.22 ID:i+QbJyaX0.net

吉祥寺の某レコード屋の店主が1メートルの至近距離で聴いてたな。あの店まだやってるのかな。

3 ::2019/06/21(金) 11:15:28.78 ID:X/d0FL1h0.net

大戸屋なんかで4ケタとかwwwwww

275 ::2019/06/22(土) 17:48:41.45 ID:pwqzssjF0.net

嫌なら来なくて結構
替わりの客はいくらでもい…ない

203 ::2019/06/21(金) 22:11:30.30 ID:qX9r/dvx0.net

>>8
せめて4343と言ってくれw

155 ::2019/06/21(金) 16:31:29.30 ID:rgYKlHo60.net

定食屋にしては高いし
ファミレスとしては居心地悪い

247 ::2019/06/22(土) 09:20:13.84 ID:poEPZrZX0.net

>>186
え?500円定食無くなったの?

163 ::2019/06/21(金) 16:47:48.33 ID:hDmNawtX0.net

高級店は食材の使い回し。高いから。

乾燥野菜の大戸屋はバイトの無資格調理で、不味い。
少し安いが。健康にも悪いだろう。高級店と同じで。

健康にいいのは病院食や、無農薬野菜の店くらいか?

どこも同じ、収入に応じて、そこらへんの店にいけばいい。

38 ::2019/06/21(金) 11:41:08.17 ID:b4dhLPDN0.net

池袋の地下のお店でサラリーマンやガテン系の定食屋って雰囲気の頃の方が良かったな

219 ::2019/06/22(土) 05:27:53.68 ID:LRTDbZ7U0.net

高い、時間がかかりすぎる、味も特別美味くない

満足度が低いんだよな

286 ::2019/06/23(日) 07:14:37.09 ID:tVmrC4Iv0.net

>>282
エッジボロボロ絶好調

33 ::2019/06/21(金) 11:33:37.29 ID:HRZ2J5GOO.net

ほぼ大戸屋ランチしか頼んだことない…ってなくなってたのかよ!>>7

31 ::2019/06/21(金) 11:31:50.58 ID:sELmkI4K0.net

そんな店の存在今知った

7 ::2019/06/21(金) 11:18:47.28 ID:dNdFWMwH0.net

街中の定食屋なのに
単価高いし
別に食いたくなるものないし

ってか大戸屋ランチ無くなって行く意味が

111 ::2019/06/21(金) 13:18:59.53 ID:/bzJVyb20.net

>>20
たしかに教育が行き届いてないと思った。自分は昔2箇所の大戸屋に行ってたけど、どっちも厨房からふざけた笑いが聞こえたり、そもそもオペレーションというか店員の動きがまるでなってなかった。
もう行かなくなったから現状は知らんけど

39 ::2019/06/21(金) 11:41:19.04 ID:7SQoDKPO0.net

女が入れる定食屋で売り上げが伸びて、金にシビアな女客が値上げで逃げたんでしょ
これが男客なら、近いから、面倒、習慣で多少高くなっても通うんだろうけど、女相手には通用しないよ

284 ::2019/06/23(日) 04:21:22.43 ID:LKzA0Vf20.net

待たせすぎ
席ガラガラなのに30分以上待たされた。

それから行ってないな

76 ::2019/06/21(金) 12:12:38.71 ID:XqpP19JW0.net

池袋から出直せ

230 ::2019/06/22(土) 07:33:32.01 ID:NChoE2Sd0.net

よそと違って大戸はこの定食屋一本だから余計難しい
競業が勢いあるとこしかないからもう無理だわな

99 ::2019/06/21(金) 12:29:15.41 ID:aUumQ2Nq0.net

フルーツ公園の店舗は良かったなぁ メニューも特別だし 夜景が見える

182 ::2019/06/21(金) 17:34:40.94 ID:pykezV1E0.net

大盛り?おかわり?を有料にしたのここだっけ?

109 ::2019/06/21(金) 12:52:30.67 ID:2rHdypoH0.net

>>103
日高屋

65 ::2019/06/21(金) 12:06:04.91 ID:KapVrH/d0.net

チキン母さん似定食600円台に戻せ

107 ::2019/06/21(金) 12:40:18.61 ID:eFow9ARo0.net

これだけ出来合いの冷凍食品みたいの並べて870円は無いわな。生野菜減らしてでも、価格を抑えるべき。

157 ::2019/06/21(金) 16:37:34.40 ID:pcLESsHe0.net

バイトテロで一番最悪なのがバーガーキング。バイトではなく管理者級のやつがおこしてるからね。

さらに調理環境も最悪。フライヤーの前にトマト、レタス、チーズ、ソースを置いて調理してる。さらにタルタルソースなんて腐ってたわ。

28 ::2019/06/21(金) 11:30:02.62 ID:iSgerY9x0.net

>>1
日本語勉強しなさい

58 ::2019/06/21(金) 12:01:38.82 ID:z3mV3uEH0.net

和食さと

116 ::2019/06/21(金) 13:36:40.35 ID:g3BtpbD70.net

>>13
女は新しい流行があると簡単にそっち行くからな

60 ::2019/06/21(金) 12:03:38.29 ID:vB61XEuK0.net

今は山田うどんか誰でも入れる港湾の組合の食堂かな。

17 ::2019/06/21(金) 11:24:52.93 ID:POl1X4eb0.net

ランチで900円超えってありえんな
高め選んでも750円ぐらいに抑えてくれないと

264 ::2019/06/22(土) 12:24:52.24 ID:N6yfy9Ot0.net

1000円前後になってくるとデニーズとかジョナサンみないなファミレスに競合するしなあ
なかなか難しい価格帯な気がする

280 ::2019/06/23(日) 02:43:03.79 ID:0LXnFy8r0.net

>>6
素晴らしい。それ、それ。普段行かない俺も、週一行くわ。更にみそ汁とお新香あれば毎日行く。

121 ::2019/06/21(金) 13:43:18.16 ID:QFD9yX/B0.net

とにかく提供が遅い印象しかない

80 ::2019/06/21(金) 12:15:42.83 ID:54J7yFFh0.net

どんどん高くなっていったからな

90 ::2019/06/21(金) 12:22:35.18 ID:bhsbSvel0.net

>>88
意識高い系な割に
座席は椅子だし
ドリンクバーだし
床ヌルヌルだし

21 ::2019/06/21(金) 11:27:45.58 ID:xIdKY1LV0.net

美味しくないし高い。
いく理由が無い。
早く倒産しろ。

265 ::2019/06/22(土) 12:51:38.83 ID:/nkn2PZp0.net

>>262
所さん乙

139 ::2019/06/21(金) 14:33:00.67 ID:aSig7Q7I0.net

JBLだったら4344ほしい

103 ::2019/06/21(金) 12:38:19.39 ID:R6tuZBXv0.net

単純に不景気が始まってんだよ外食で好調なところとかあるかよ

176 ::2019/06/21(金) 17:12:48.95 ID:f3+mDW9S0.net

>>32
ください

271 ::2019/06/22(土) 17:02:52.43 ID:IEoyYpNw0.net

久しぶりに入ったら意識高い系になってたな

231 ::2019/06/22(土) 07:33:47.29 ID:7SIBSs270.net

たけえよ
定食屋のくせに

42 ::2019/06/21(金) 11:44:46.80 ID:uTXKwxcF0.net

タピオカ定食とかやれば復活できるんじゃね?

287 ::2019/06/23(日) 13:45:50.80 ID:IflGPYHu0.net

>>282
エッジは、消耗品なので当然に張り替える
業者もいるし、メーカーによっては
メーカーが張り替えてくれる
うちのYAMAHAのNS590は、張り替えも
リコーニングもしてもらったので
まだバリバリ現役だ。
高校の入学祝に買って貰ったから
39年間動き続けている

185 ::2019/06/21(金) 18:31:29.25 ID:HycqjnJQ0.net

>>1
アフィカス無免許チャリンカス3nうさぎは日本語もロクに使えないんだから早く消えろよ

75 ::2019/06/21(金) 12:11:33.07 ID:ZjQxeb9J0.net

パラゴンってなんだよって調べたらデカいスピーカーか
なんで大戸屋にそんなん置いてあったんだか

81 ::2019/06/21(金) 12:16:03.64 ID:7iAZGKa/0.net

まいどおおきに食堂も一気に増えてサッと消えたな

207 ::2019/06/21(金) 23:02:28.68 ID:D+7tZPbj0.net

バイトテロなんて僅かなもんだろ。
食いに行きたい店なら行くだろ。
客の求めるQCDを満たせてないだけ。

256 ::2019/06/22(土) 10:05:51.06 ID:UoQdt9030.net

あの内容で高すぎる
別の店行くだろ

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