レンジで麻婆豆腐作れんのな。楽でそこそこうまい。

1 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:35:30.14 ID:78nyCTtX0●.net ?2BP(2000)

辛さと旨味にこだわった本格麻婆豆腐!スシロー「すし屋のマーボーまぜそば」

https://dtimes.jp/post-289613/

 彡⌒ミ
  (・ω・)   中村屋の黒うめぇけどやっぱかれぇ
  / し’⌒彡 あとスシローは何処へ行こうとしているのか?
  \  ノ
    YY
    ^ ^

55 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 23:36:19.25 ID:cc8Yxkp00.net

店で食う麻婆豆腐より丸美屋の方が美味いと思ってる
それで舌が慣れちゃってるのがあるんだろうが

66 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 00:25:18.05 ID:33NQwGXB0.net

>>47
豆腐抜きを冷凍すればいいじゃない

18 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:53:13.70 ID:o0WHBHX60.net

麻婆豆腐、麻婆茄子最高

40 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:41:24.11 ID:gMbAOTUA0.net

>>7
外に出ないからだよ

31 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:21:58.77 ID:9QeuCNeh0.net

アホのアホ覚えみたいに花椒ぶっこんで、味覚を痺れさせる様なのとか、一味入れすぎでクソ辛いのとか
そういうのはゲテモノカテゴリに入ってるんじゃないかと思う
甜麺じゃん?だかを加えて旨味成分追加するのはアリかなと思うけど

64 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 00:20:58.68 ID:ADm+3XjR0.net

高野豆腐を入れた肉なし麻婆豆腐も旨いぞ

39 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:40:51.39 ID:dwpBQsCo0.net

>>15
蓋はレンジに入れないんだよ

92 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 04:07:28.74 ID:0p4AaYuT0.net

>>44
鶏ガラスープで煮込む料理だぞ

48 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 23:06:08.42 ID:K/Pg26Zd0.net

豆腐なのに美味いんだよな〜あんな味のないものなのに

107 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 15:03:01.92 ID:+sWnGsLK0.net

>>96
あれ食いすぎると痔になるぞ気を付けろ
ソースは俺

44 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:56:37.91 ID:hvGtFkYw0.net

>>5
わかってる

4 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:37:14.13 ID:0UX4ZpFo0.net

麻婆豆腐がうまくない

37 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:36:33.84 ID:uoNQ0E7n0.net

>>35
元々はそうやって食べるもんなんじゃなかったっけ?

110 :名無しさん@涙目です。:2019/06/19(水) 06:02:23.22 ID:xmSUZKFa0.net

たまにチープな家庭的なやつ食いたくなるのはあるね

36 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:32:11.07 ID:Xsl9kU890.net

>>22
元、杉並区民だから

88 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 03:25:09.19 ID:cyAVVvnK0.net

>>1
初見だけどメッチャ罵倒されてて草

106 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 15:02:09.38 ID:+sWnGsLK0.net

>>89
水島弘史シェフがフライパンを煽るのは情弱とバカにしてたぞ

74 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 00:59:22.88 ID:DhN4L5jN0.net

豆腐、薬味(ネギ、葉ニンニク、ワケギなど)を切る
お好みで豆腐を塩水で下茹でする
油をいっぱい使って強火で挽き肉をカリカリ気味になるまで炒める
豆板醤、ニンニク、一味、豆豉、甜麺醤、ショウガなどをお好みで選んで弱火からしっかり炒める
醤油、酒、胡椒などで味を調える
スープを入れる
豆腐を加えて弱〜中火で煮込む
薬味を加える
水溶き片栗粉でとろみをつける
揺すりながら、強火で焦がすくらいまでしっかり加熱する
盛り付けて花椒粉をかける

3 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:36:41.10 ID:OHrG7XGe0.net

麻婆豆腐には酢をひと回しすると美味い。

14 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:47:40.51 ID:JN1PXzg60.net

>>1
AAやめろって言ってんだろクズが

86 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 02:17:15.98 ID:HwO4UmGG0.net

弟が中華一番にはまってた頃に唐辛子を真っ黒に焦がした麻婆豆腐作って
それ食べたんだけど、辛すぎっていうか苦すぎてムリだった

84 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 01:56:36.22 ID:dEV+4dv50.net

素なんか使わずに自分で作れよ

10 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:43:43.28 ID:NN5c/tnR0.net

マー婆さんが急な来客で有り合わせの材料で適当に作ったら旨かった、
ってぐらいだから適当に作っても旨い

58 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 23:57:20.54 ID:M3B1gq1j0.net

>>43
そりゃまともに作ったらほぼ罰ゲームに近いからな
本当のガチ四川流だと舌はまだしも胃と肛門が確実に怪我する劇物だから
中華街で飯食ってると浮かれた観光客が四川麻婆豆腐を注文→イキって講釈垂れたり辛さ耐性自慢をしたりして待機→一口で全員絶句&情けない顔でどうやってこれを処分するか相談って流れを毎回のように見る
死亡フラグ立てて即死ぬアニメのモブキャラみたいで面白い

97 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 09:00:19.07 ID:+T+LWQOw0.net

>>94
ひき肉入りソースを最後まで絞り切ろうとイキったら、
手がスッポ抜けてフライパンに裏拳かましたあの日

38 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:38:35.84 ID:KKdhxSkP0.net

陳麻婆豆腐の素で作れば、店レベルの物が簡単に作れるよね。

34 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:23:43.08 ID:L9G6NCXI0.net

>>28
オメェぶっ殺すぞ(悟空並感

5 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:37:52.86 ID:F1HXbxci0.net

ひき肉をと、豆板醤を炒める工程がないと
麻婆豆腐は美味くならない

51 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 23:19:05.04 ID:u+8eHtKx0.net

>>1
死ねクソBE

2 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:36:10.39 ID:WvYuEgtq0.net

ヤマムロ

7 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:40:01.65 ID:Tn/88lyW0.net

麻婆豆腐が嫌いな人って見たことないけど

11 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:44:21.00 ID:wbMP2+dD0.net

レンジが無い

33 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:23:23.05 ID:REzI5iJO0.net

甘口に限る

78 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 01:08:49.24 ID:EzBRI/3T0.net

ちゃんと作るとかなりの高カロリー

82 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 01:46:00.92 ID:QrNUn7GQ0.net

自炊になれるとレトルトがしょっぱ過ぎることに気がつくが、便利だから簡単に済ませたい時には重宝してる
一パック百円位のやつ

105 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 14:26:30.46 ID:xGNGL9Zv0.net

電気使わせたい勢力

67 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 00:27:11.35 ID:1NZptgmY0.net

Cook Doのはとろみ粉がない。
なくてもとろみがつく。

26 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:10:08.86 ID:Q318tu790.net

大豆のお肉で唯一旨いのがマーボー豆腐

61 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 00:01:54.62 ID:viqzw7GE0.net

本場の味を通販で食いたいんだが?

69 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 00:36:47.14 ID:PFXya2hv0.net

砂糖をひとつまみ入れろ
これはガチ

42 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:51:00.14 ID:RILHLc2E0.net

>>19
中国行って麻婆豆腐くってみ
肉なんて入ってないから

20 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:59:34.56 ID:1JNhP96l0.net

>>3
ひと回しって結構な量だろ
何でも一味ぶっかけて食うレベルの味覚障害と似たレベルだと思うぞ

30 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:19:27.92 ID:9QeuCNeh0.net

丸美屋の麻婆の元を白菜ぶっこんで作ってる、美味い
そしてなんか量が増える、貧乏人には最適

102 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 09:50:58.43 ID:edxVSjQ20.net

豆腐をレンジで温めると水分が出てきて水っぽくなる

102 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 09:50:58.43 ID:edxVSjQ20.net

豆腐をレンジで温めると水分が出てきて水っぽくなる

43 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:53:25.57 ID:LXX4ATh/0.net

四川麻婆豆腐の激辛で泣きそうになったのは一箇所だけだな
他はマイルド過ぎてイマイチ

103 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 10:17:38.17 ID:AmCnB2L80.net

>>98
紹興酒、豆板醤、甜麺醤、豆豉なんかは揃えておくと、麻婆豆腐だけじゃなくて、いろいろな中華料理に使えてはかどるよ
野菜炒めでいろいろ味付けを変えてみるのも面白いし

12 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:44:31.81 ID:NSGZjlwj0.net

麻婆豆腐茄子春雨という豪華な一皿食べてみたいなあ

72 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 00:47:18.98 ID:u+jDRgFm0.net

>>70
そう
あの舌が痺れるほど三女入れてる店アホや他

80 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 01:29:10.73 ID:t088wxB90.net

>>34
悟空さはそっただこと言わねぇだ

15 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:47:45.99 ID:0Bd9uyP50.net

えっ嘘だろ(´;ω;`)

63 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 00:19:42.52 ID:9Fd/epV20.net

本格的な麻婆が苦手なので丸美屋が最強なのです

24 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:05:51.98 ID:faOGJoPd0.net

花椒マシマシに入れて作ってる

95 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 06:34:32.84 ID:UyhMwnJV0.net

>>20
ドバドバひと回しするのか?

8 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:41:23.22 ID:Klmc00t00.net

レンジで豆腐の水抜きしてから作ると上手く作れる

71 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 00:45:59.58 ID:DVmGI1ei0.net

麻婆豆腐好きすぎて四川まで行って食ったけど現地ではすっごい麻辣なわけじゃないんだよ
ただ店によると卓上に花椒があってこれでもかとかけて食ってる人が多くてビビったわ
あと同じ唐辛子に花椒なのに日本のものと辛味も香りも全然違うのに驚いた

13 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:46:14.24 ID:4X/GUrfw0.net

できらぁ!

21 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:00:39.23 ID:9uKYKVSm0.net

楽で色んな味だしね

57 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 23:43:13.08 ID:bFpUnfbg0.net

麻婆茄子と魚香茄子の違いがわからん

96 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 07:11:54.14 ID:6XAAdE4I0.net

>>38
ほんこれ
これ以外買わないわ

6 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:39:58.30 ID:CsuWiJ7B0.net

麻婆豆腐は自分で作るに限る

99 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 09:45:53.48 ID:9jl+lCUj0.net

>>92
だからこそ、事前にしっかり炒めるんだよ
あとスープは別に鶏ガラでなくてもよい

47 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 23:04:57.86 ID:HAY9LNQ30.net

冷凍保存できれば作るんだけどな・・・
誰か絹ごし豆腐を冷凍保存しても不味くならない技術開発しろや

54 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 23:34:55.31 ID:FUq3vnUL0.net

ひき肉無しキャベツ玉ねぎみじん切り麻婆豆腐もなかなかいける

53 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 23:31:26.13 ID:XECwL1u20.net

カルディオリジナル 麻婆豆腐醤 https://kaldi-online.com/item/4515996903359.html
これレンジで使えて結構痺れ辛いしいいぞ

83 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 01:47:57.74 ID:PPy8Un590.net

挽肉、豆Aニンニク、生姜を炒めて鶏ガラスープ、豆腐を入れたら最後に青唐辛子を刻んだやつを投入
青唐辛子の辛さがたまらなく旨い

108 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 18:05:44.49 ID:zlrSZROJ0.net

>>107
おお、同士よ!

91 :名無しさん@涙目です。:2019/06/18(火) 03:32:53.78 ID:+Hj082ZP0.net

>>87
牛乳

45 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 22:57:03.42 ID:82b/JYVM0.net

電気よりガスのが安いだろ
はい論破

9 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 21:41:50.61 ID:Rc1Q8FfG0.net

麻婆豆腐は丸美屋一択

贅を味わう 麻婆豆腐の素<中辛>
http://www.marumiya.co.jp/cms/web/viewitem/4840/1

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