ロイヤルホスト「24時間営業をやめたら、売り上げも利益も増えた」

1 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:30:23.85 ID:GjXGLqCZ0.net ?PLT(13121)

ロイヤルホールディングス 黒須康宏社長に聞く

 人手不足に悩む飲食業界。ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で元日休みの導入や24時間営業の廃止を進めた
ロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に、取り組みについて聞いた。

 2017年に24時間営業の店をなくし、全店の平均営業時間は15・5時間と、前年より1・3時間ほど短くしました。
年に3日、店を休む取り組みも18年に始めました。営業日数や時間を短くするわけですから、お客さんの数は減る。
減収を見込んでいました。

 ただ、お客さんは減りましたが、1人の消費額は増え、17年も18年も増収増益となりました。今年に入ってからも好調です。

 従業員は風邪も引けば、急用もある。人が集まりにくい早朝や深夜には、店長や料理長が穴を埋めることも多く、負担が大きかったのが実情です。

https://www.asahi.com/articles/ASM637JNJM63ULFA037.html

57 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:58:46.24 ID:7BikO96f0.net

>>15
深夜に来る客が大量に注文するか?
半数はドリンクバーのみって感じだろ

121 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:57:59.83 ID:vx9eooTe0.net

増収と増益の違いがわかってない奴が多すぎるんだが
5ちゃんもまだまだ若い奴多いのか

113 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:49:18.92 ID:dNSKVAxE0.net

翌日休みの時とか意味なく夜中のロイヤルホストに行って始発までくつろぐのをたまにやってるが、深夜営業してるところがかなり減ってしまって正直悲しい
都内だと日付跨いでまでやってるのは渋谷と高輪くらいしかないんじゃないか

22 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:41:10.75 ID:3ZTO05am0.net

>>16
そうなんか
新宿の靖国通りにジョナサンとガストがならんであるんだけど
どっちもどっちなんだよねデニーズ近くにないし

54 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:55:41.40 ID:WerjlHg60.net

景気悪化みこして高い店やめてファミレスで済ます人が増えたんじゃない

63 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:03:45.30 ID:yug3zdIM0.net

>>62
!kenで地域表示隠してる奴にろくな奴いないな

47 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:51:04.42 ID:8qN24wHw0.net

>>27
ああ・・
ロイホで卒論書いてたら追い出されたの思い出した
その後社会人になってリベンジしたら「うちはアメックスしか使えません」と言われて撃沈
ロイホにろくな思い出がねぇw

12 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:34:53.55 ID:SvT67UdN0.net

値上げしただけだろ
348円を398円にしたり

72 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:12:55.96 ID:5d6codQy0.net

ロイホは高いからファミレスでは比較的客層が良いが如何せん美味しくない

17 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:39:14.23 ID:Goi5cD7g0.net

>>5
深夜の客単価が低い層を除外できたからだろ

115 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:51:18.40 ID:T2NkQDCQ0.net

ν速民の行きつけの店だからなロイホ
当然の結果です

119 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:56:30.28 ID:vx9eooTe0.net

これが一時的なものでなく
営業時間短縮と業績改善に明確な相関関係が認められたら
飲食業界に大転換が起きるかもしれないぞ

32 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:44:30.83 ID:vabfRJW+0.net

>>27
ガストの客層が酷くなったのって、ロイホを追い出された難民が発生したからかな

95 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:32:13.76 ID:wR549AmX0.net

そらファミレスはコンビニと違って大量の検品品出しもしないからそうなるでしょ。
その辺知らないから平気でコンビニ24時間営業やめろってやつ多いんだろうなあ。

41 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:48:17.75 ID:ife9/kel0.net

>>17
そうだとすると数字のマジックでしかないが、増収だからなあ。全く的外れだよ、君。

93 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:31:46.65 ID:U7PtcLcu0.net

夜中に来る客なんてロクなやついないからな

28 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:42:28.26 ID:ixobRT890.net

>>25
コンビニのイートイン

25 ::2019/06/17(月) 19:42:07.42 ID:w+gfF/Jj0.net

ロイホなくなったら仕事上がりのホスト飯食うとこなくなるやろ

どこ行ったらええねん

71 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:12:25.66 ID:T3xEy8z/0.net

>>8
すかいらーくイエスタディが高級路線だったよね、
東陽町のイースト21そばにあって、たまに行ってたわ、懐かしいー

114 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:50:44.45 ID:jUJ+gk8S0.net

いいぞこの調子でDQNの深夜の溜まり場ドンキとコンビニの駐車場くらいにしていこうぜ

18 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:39:20.06 ID:V92GtplI0.net

ロイホはファミレスの中では民度高いほうだもんな
うるさいガキがあまりいなくて快適

21 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:40:16.94 ID:yug3zdIM0.net

24ファミレスとか深夜に行ったら
席もがらがらだし、ドリンクだけ頼んで寝てる奴とかいるもんな

雇ってる人間のコストと売り上げの対比で考えたらどう見ても利益を産み出してない

11 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:34:41.43 ID:da7VaasR0.net

>>8
なんとなく分かる
お前は失敗しかしない

11 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:34:41.43 ID:da7VaasR0.net

>>8
なんとなく分かる
お前は失敗しかしない

61 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:01:40.29 ID:NFLV6ca30.net

人件費をカットしまくった結果

44 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:49:40.42 ID:WTJK4bvT0.net

高校の頃バイトしてたわ
「ハンガリアンのキャセロールサプライ!」
誰に言ってるんだよ

64 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:06:16.48 ID:zyogMd3m0.net

こうなると今までがバカみたいだな

82 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:17:58.88 ID:G8HhZfFv0.net

>>8
早朝郊外のロイホは勘違いしたゴルフ爺がたむろってて、もう行きたくない

53 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:54:04.26 ID:99iv0Rdn0.net

ロイホはリピート率が高そう。
ステーキ美味いしね。グラスワインもちょうどいい。

49 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:52:56.07 ID:su/RUu0H0.net

何時でも開いてるより、23時までに行かなくちゃの方が行くかも

90 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:30:01.48 ID:/FFy8DtZ0.net

パーコー麺はどこに行きましたか?

42 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:49:21.26 ID:VB7yapSQ0.net

頼むからあのアサリ出汁が利いたクラムチャウダー復活してくれないかなあ

109 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:46:27.70 ID:w+Xv8Vz00.net

たしかに高級感あった。
1500円くらいださないとメニューないし

46 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:50:27.83 ID:wRU1ivbP0.net

売り上げが増える理由がわからん

118 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:55:32.12 ID:cQ8GH/bB0.net

>>116
一番単価の少ない層が集まる時間を排除して経費を浮かせた結果だろ
それくらいバカでもわかるぞ

23 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:41:23.98 ID:8qN24wHw0.net

店も清潔になるし店員もほがらかだし
良い事づくめですやん

107 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:46:17.96 ID:OMpYd7m70.net

お前らを見てると分かる
声ばかり大きくて消費しないお前らを見てるとわかる

99 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:35:32.29 ID:gtc5D3jV0.net

>>89
売り上げが増えた上で利益も増えてる状況でそれには当たらない。
お前は無能。

87 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:27:23.23 ID:/zbxnxW10.net

深夜客 カスってデータからわかったんだろw

30 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:43:12.47 ID:VGj44vcV0.net

>>7
それな!

116 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:52:28.10 ID:zzqSo7HO0.net

増収したのは、サービスが向上したとか、普通の時間にしか食べられなくなって高いメニューばかり選ぶようになったか、DQNが消えて高級客が増えたのか

26 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:42:24.61 ID:zDki8rpx0.net

>>12
いきなりステーキとか鳥貴族みたいに値上げのせいで客が逃げたんじゃないかと言われるとこもあるんだから、値上げして客が逃げなかったなら評価してもいいんじゃない?

13 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:35:14.06 ID:7icYsn0o0.net

一方俺はジョイフルを利用してた

7 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:32:50.30 ID:yug3zdIM0.net

ロイヤルホストってデフレの時にでも
高価格維持でフロアから貧乏人を排除したんだよな
やっぱり目の付け所が違うな

102 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:37:29.91 ID:hoUor+/z0.net

なぜ椅子が古くて破れてるのをほっとくのか

36 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:46:02.79 ID:tLFWQ1kI0.net

当たり前じゃん
夜中も開けてるって治安も悪くなるし良いことなし

60 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:01:04.82 ID:x05KaKMI0.net

深夜に徘徊する輩がロイヤルホストみたいな高いとこ行けるわけねぇだろ

106 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:44:25.12 ID:lrE9WXx80.net

>>25
四ッ谷のデニーズ
夜明け前は通称「水溜まり」

55 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:56:12.44 ID:7ILesQC00.net

始発まで100円ドリンクで粘る客が来たところでね

76 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:15:38.43 ID:QLKekD3U0.net

ロイホは深夜やってもダメだろうね

108 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:46:27.57 ID:YMXjxJWL0.net

利益が増えるのは分かるが
売り上げが上がるのは意味わからん

10 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:34:35.44 ID:rwU+xQe70.net

そりゃ深夜なんて飲み物だけで朝まで過ごすようなやつしかおらんやろ

20 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:40:08.99 ID:ixobRT890.net

>>9
貧乏人は中古か原付だよ

2 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:31:39.13 ID:+K85iyp60.net

「闇(深夜)営業やめました」ってか

73 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:13:01.27 ID:CUR1Fee00.net

サイゼリヤ従業員は全員ホールとキッチン兼任。究極のブラック。

59 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:00:50.94 ID:g0A/3Bpm0.net

>>56
はい消費税10%

9 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:34:23.88 ID:yug3zdIM0.net

業種が違うけど、ホンダとかあれだけ貧乏人にN-BOX売ったのに赤字だからな

商売は金持ち相手にやれってのは鉄則だな

110 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:46:42.55 ID:QE+unam20.net

>>103
ステップワゴンやオデッセイを買いに来た客にフィットを売りつけフィットを買い替えに来た客にN-BOXを売り付けた結果が今の惨状だからな
トヨタに追い付けとかやってたのに気が付いたらスズキとダイハツがライバルになってました

79 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:17:11.05 ID:fphBZz+a0.net

>>67
単純に考えれば回転率が上がった…のか?
深夜枠の人員を昼間に回してホールと厨房に投入
呼ばれてからオーダー取るまでの時間短縮とか料理が出来てから客のテーブルに着くまで時間短縮とかなあ

15 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:37:22.21 ID:Rp4+QfI30.net

客単価が上がったの理由が分からんな
人件費が安くなって結果増益なら分かるんだが

65 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:08:05.18 ID:K9yG1sIt0.net

>>60
そんな輩はドリンクバーだけで朝までいるんだぞ

24時間営業の時は人件費と正社員の不規則勤務体系で離職率が飲食業界では悪かったけど

今じゃホワイト企業だよ

86 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:26:05.91 ID:ZeD8ddwb0.net

ロイヤルホストは元々客層は良いからなファミレスとは言い難い値段だし
近くにあるから年に2回くらい行く

56 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:57:19.72 ID:WUpNPZve0.net

深夜はコンビニのイートインに任せろ

84 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:21:11.41 ID:FkMWNGLx0.net

>>41
深夜営業分の経費をランチに当てたとかだろ
知らんけど

24 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:41:39.67 ID:ixobRT890.net

昼間にジョイフルに行くと、マルチの勧誘みたいなのとか、怪しいセールスマンのミーティングやってるよな

33 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:44:30.99 ID:hg3fKrUQ0.net

仕事にもよるだろうけど人間は深夜寝るべき
24時間営業など昭和のビジネスプランだよ。時代と共にビジネスは変えるもの

45 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:49:43.80 ID:mKC+sLSJ0.net

ファミレスの未来は値段上げてクソガキ排除か

117 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:55:12.21 ID:F0HJNb2j0.net

お店の定休日も増やしたんだよ
それでも売上が向上してる

50 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 19:53:20.55 ID:BcbxApTM0.net

セイゼリアは馬鹿マーンとクソガキだらけ

94 :名無しさん@涙目です。:2019/06/17(月) 20:32:03.15 ID:Sr6rNWVg0.net

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