天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。 客前で揚げた経験無し ★2

1 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 11:36:23.29 ID:x9LXTyaq0●.net ?2BP(2000)


ソース→テレビ

756 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 17:41:09.97 ID:u5c/iccC0.net

下ごしらえまでだって、やることはたくさんある

というか、天ぷらなんて下ごしらえが9割だからな

790 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:08:27.34 ID:rVW+Axot0.net

>>569
> 油の温度&揚げる時間は分かるが季節によって違うとか馬鹿かおまえ?

> これだから田舎者のアホは駄目なんだよ

> 田舎丸出しの馬鹿が喋んな死ね

> 1日16時間の週7勤務だろどうせ

> 賞与も年で一ヶ月分以下かもしれん

> 世間知らずのゴミニートかおまえ?

> そんな求人情報なんかを鵜呑みにするあたり馬鹿丸出しなのだが?

> やはりろくに社会に出ていない世間知らずのゴミは分かり易いな

> 求人情報なんかをまんま鵜呑みにするとは思わなかったよ

> 実家の近所の中にある華料理屋なんか3年半ぐらいで暖簾分けして独立して連日キチガイみたいに繁盛している

> 来月に出張で東京に行くからものは試しでその店にも行ってみようかな

> 食べログで調べればええんか?

お前の一連の書き込みな
最終的には行ってみようかなだって?
貧乏な上に田舎もんなんだな
教えてやるけど予約取れないから
いきなり行って恥ずかしい思いしないで良かったね

558 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 16:04:30.17 ID:hSAEMQTT0.net

>>552
揚げ方にもいろいろあるだろ
油の温度管理
揚げる時間
季節によっても微妙に違うって言うし

364 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 14:22:45.50 ID:Br5rcjxo0.net

確かこの店はさつまいもで1200円ぐらいの値段つけて店がやってけるような店だぞ。
そら熟練の職人に揚げてもらわんと客に失礼。

171 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:34:10.66 ID:ltwwNT1O0.net

そりゃ客からしたら同じ値段で同じ材料なら旨い方を食べたいからな

907 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 19:28:17.95 ID:SjesrIYq0.net

>>904
斎藤一人を例に出してアカデミー全体の批判に持っていくアホおらんでしょ
だけどこういうスレには何故か出てくるんだよ

332 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 14:04:56.05 ID:w3xwnzhz0.net

天ぷらなんて揚げまくってれば上手くなるだろwwww

846 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:45:28.55 ID:KqC/uFkE0.net

料理人の知能が低いとか、中卒が多い職業とか思われちゃうけど仕方ないね
料理屋でも成功する人は、有名店の暖簾分けなんて待ってないだろうし
こういうバカやってる店は廃れていくだろう

729 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 17:18:49.73 ID:OPcPG4lB0.net

寿司もそうだけと本当無駄だよな

862 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:51:25.16 ID:3utu5pyu0.net

件の店で修行してる人は、その店での修行に価値を見出してるわけで
知らん人が「そんなの無意味」と喚いたところで仕方ないよな

523 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:45:25.42 ID:n3lDP0B60.net

>>520
すげーな
てんやってレンチンかと思ってた
ごめん

269 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 13:10:16.69 ID:a64cDTWe0.net

自分で上げて経験しないと上達はしない。
感覚は他人のを見て覚えることができない。

260 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 13:06:22.09 ID:Qj4xx7Lf0.net

見てるだけとかドモホルンリンクルかよ

833 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:38:24.01 ID:znNIc5vH0.net

>>827
いじめられっ子なんじゃねw
ある意味注目はあつめてそうw

921 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 20:15:42.68 ID:bmaKGCpl0.net

修行期間も年収1千万とかならアリだが
実際は200マンくらいだろうな。

725 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 17:15:20.25 ID:+PMmK++W0.net

>>718
横から聞きたいのだが冗談や煽り抜きで友達とか一人もいないだろおまえ?

ゴミの掃き溜めみたいなここですらそれだけ醜悪な性格だとリアルでもお察しだろうな

横から見ていても女の腐った奴みたいで嫌味ったらしくネチっこくててキモい

興味本位で聞いただけだから俺には当たるなよ

722 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 17:11:40.84 ID:2fp6yad30.net

>>718
特にしつこく絡んでないだろ他と間違ってないか?w

ようするにおまいは、自分が食通だとおもっていて、おれが食通をけなしたように書いたからか

恥ずかしいやつだなおまえはw

おまえこそガキだわ

511 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:38:38.91 ID:8U3k5o0C0.net

>>502
当然サービスでだよな?

503 :名無しさんがお送りします:2019/06/12(水) 15:38:16.47 ID:b0nixeMxN

天カス2スレ目突入してたのかよワロスw

350 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 14:17:17.95 ID:8N/0328A0.net

サン天でバイトしてる方が上げ方覚えそう

824 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:33:54.00 ID:sj3rK2L10.net

>>818
だからやらせまくらなきゃ覚えねーじゃん
見て覚えろじゃコンビニバイトですらまともに動けないと思うぞ

319 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 13:50:02.71 ID:uNjz95QA0.net

近藤自身が30歳で料理長やってて独立しようとしてただろw

284 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 13:19:35.41 ID:4oylCBnO0.net

>>276
さすがに日本は今時給料は出るぞ
イタリアの徒弟制なんてマジで出ない
イタリアの靴職人に弟子入りした日本人が2年無給でほかで働く暇もないから
生卵がごちそうだったとかインタビューで言ってた

455 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:15:03.04 ID:BhMmQ69u0.net

寿司屋や板前と同じ
あんなもんコツを掴めば誰でもできる
教えないのが美徳だとでも思ってんのか

202 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:44:44.69 ID:1MTu1vVF0.net

お前らもAVで何十年も観て覚えてるけど実際に女体で経験してないだろ

452 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:14:25.34 ID:oIeVgM8d0.net

ここで騒いでる子供部屋おじさんたちは一度でいいから寿司でも天婦羅でもちゃんとした一流店に行ってみるといいよ。10年修行の意味が分かるから。ごく僅かしか出回らない丹波産の松茸が一年そこらで揚げられるわけがない。

849 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:46:55.80 ID:aQoIUoWW0.net

>>838
お前イジメとか暴力って言葉に敏感なんだけどどうして?

286 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 13:20:26.08 ID:Oea0gSFn0.net

>>278
なんつーか思い込みの激しい人っすね
ちょっとヤバそうだし日本語の理解度も低そうだからもうレスするのやめるわw

212 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:49:46.09 ID:6bzcDs0o0.net

>>183
だからそれには10年必要ないと言ってるのだが

372 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 14:26:55.94 ID:gWEl4vt50.net

弱いものいじめのきちがいジャッペ
ただいつまでも偉そうにしたいだけのゴミの集まり

273 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 13:12:17.83 ID:0YaJPKud0.net

まあ素材確保するツテ作りとお得意さん確保するまでは独立出来んな

804 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:26:08.67 ID:2luazjZ20.net

>>5
まかないとしてやってる

868 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:54:20.79 ID:6zQK7KvA0.net

天ぷらの温度や時間の目安って?美味しく揚げるためのポイントまとめ!ってサイト読んだらしまいよ!>>1

229 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:56:35.78 ID:RH1CLMhe0.net

>>226
店主の育成方針に異議を唱えるほうがエゴ丸出しだろ

嫌なら辞めればいいだけなんだし

724 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 17:13:53.99 ID:iZbkGhBQ0.net

キチガイが2人居るwww

812 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:29:38.11 ID:Gn861BiO0.net

10年は無いわ。
ほんとは3ヶ月くらいで出来るもんだろ。

969 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 21:35:17.36 ID:vc48nZtT0.net

業務時間外に練習して、上手くできるようになったと思ったら師匠に試食してもらう
そのくらいの気概がない奴は他の仕事でも伸びない

14 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 11:41:23.01 ID:1TUg8eKu0.net

オナニーとかも見せられてそう

105 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:11:25.04 ID:1nrWsMxw0.net

おれも見るだけで金貰いたい

373 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 14:27:27.77 ID:Uc2CGv+k0.net

ホントにうまい天ぷらって、教えても多分真似出来ないよ。天性の勘みたいなのも要る。

親子で居酒屋やってるとこで、80くらいの大将が天ぷらを揚げてくれてたんだけど、あれ以上の天ぷらは食べたことがない。天ぷら専門店以上だと思う。
でもその息子は同じ天ぷらは揚げられない。教えて分かるもんじゃない領域ってあるよ、あれは。

121 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:14:35.24 ID:GYv5x3qt0.net

>>86
脳ミソ足らなすぎて心配するわ。
弟子入りした人は10年間試行錯誤しないとでも?

590 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 16:15:08.02 ID:79XsHU8T0.net

弟子がこの条件を良いと思ってるから成り立ってるわけで
というか給料25万、ボーナスあり休みありでこの超有名店主から教えて貰えて、将来は名前と客をお裾分けして貰えると考えたらかなりの高コスパ
普通の給料を貰いながら、十年で八桁年収の仕事を教われる
俺やお前らの大半の今の仕事より高待遇なんだぜ

200 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:43:35.31 ID:M6Xi8Nj70.net

ま、チェーン店行けばいいだけで
自信あれば自分で店出せばいい

750 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 17:36:23.75 ID:1yxU8hvJ0.net

9年目で廃業したら笑うよね

298 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 13:28:52.70 ID:O3VfhP/t0.net

10年が長いっていっても
飲食相手に言うばかりで
社畜は独立しないよな

技術も盗めないし給料も安いのに会社勤めってなんなんだろう

614 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 16:23:29.62 ID:w/ekkC3W0.net

>>606
お前働いたことねえだろ
純粋無垢な少年の心持ってるな

199 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:43:31.00 ID:t6I0eRn7O.net

無料の寮があって賄いが三食有るならするよ

484 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:28:00.62 ID:SQCvw9Y/0.net

>>474
だから店では客には出さないけど
営業時間外に練習であげるし
師匠にも見てもらってるってわかんないのか?

120 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:14:33.70 ID:ipQthBlJ0.net

老舗の暖簾欲しけりゃ
最低10年は奴隷奉仕すれって
ことでしょ

472 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:23:00.56 ID:GYAJdxlm0.net

>>468
永遠の非正規

168 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:32:39.52 ID:UOHH7fha0.net

見てるだけでお給料もらえてるならいいんじゃない?
客対応苦手な人もそれだけ眺めてればどうすればいいか覚えるだろうし
でもそうじゃなくて雑用全部やらされた上で見てるだけなわけでしょ?
しかも料理人って良く怒鳴られてるよね?
お給料に見合ってもない

166 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:32:22.53 ID:ABot+qfI0.net

>>1
日本文化の恥だな

304 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 13:32:05.55 ID:4oylCBnO0.net

>>300
市場連れてくわ仕込みは任せるわ使ったあとのタネ自由に研究させるわで相当信用して仕込んでるよな

765 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 17:44:59.64 ID:cyY5MXhj0.net

板前さんの最終目的によって違うんじゃない?
将来自分で店持って、さらに後継者を育てるつもりなら修行は必要だし、
雇われ店長が志望なら動画見てりゃ十分

112 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:12:50.32 ID:wFkeQTqu0.net

てんやとかしか行かないお前らにはそうなんだろうな
それなりの店に行ってればわかるはず

416 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 14:56:26.32 ID:hg+JF17t0.net

歳とったせいか天ぷらは胃もたれして食えん
おろしポン酢をかけた豚カツが食べたい

74 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:01:49.31 ID:9tCEisZe0.net

皿洗いでやめた底辺が恨みを吐いてるだけですかね・・・

887 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 19:06:00.48 ID:3utu5pyu0.net

>>885
教えてもらえるんだから「只の」従業員ではないな
仮に只の従業員だとしたらなにが問題なのかもわからんけど

404 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 14:41:43.19 ID:dkF9+CKL0.net

下積みは大切だけど、天ぷらというのは数ある和食の調理法の一つのジャンルでしかない。
日本料理の店で下積みからスタートしてたら、
揚げ場は終えて焼き方どころか煮方には上がってるだろうな。

63 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 11:55:23.67 ID:b9NWoCeY0.net

見てるだけで金もらえるなんていいじゃん
それに10年経てば天ぷら上げられるんだろ?
俺なら10年金ためて店出すけどなあ
まあそこまで頭無いんだろうな
パチンコと飲み代に消えるんだろ

655 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 16:42:21.56 ID:ZV45IeQf0.net

10年も暇な時間があったら勉強始めて東大入って卒業まで行けるだろ
それを天麩羅が揚がるのを眺めるのに費やすとは

ていうかちゃんと働いて資金を貯めて料理学校でも入って早々と独立して
小さな店からコツコツと評判を上げていく方が良くないか

118 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:14:17.99 ID:wRrOkcwW0.net

経営とか仕入れとかルート構築とかマーケティングとか
その辺勉強しないと独立はムリだ
言っちゃ何だが、10年続けたって作業員は作業員でしかない

209 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:47:28.62 ID:osHmnHLc0.net

経験1年で世界大会優勝してる人とかいるよねw

507 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:37:36.47 ID:SQCvw9Y/0.net

>>502
不完全なものただでも客に出せるわけ無いだろ

477 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:25:43.24 ID:r3/jnkXn0.net

>>46
見てるだけで給料もらえるなら9年通うわ

535 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:52:32.13 ID:Tz1BzeaU0.net

>>527
おまえ猿並みの知能しか無いな

520 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 15:43:49.70 ID:UoN+EOki0.net

俺はてんやで誰もが嫌がるかき揚げをガンガン
作れるかき揚げマスターになったぜ

821 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:33:22.35 ID:Ud+msTNM0.net

ゴミがまだ何か逝ってる
失せろ言ったのになお絡んで来るのだから完全にストーカーだな

キモいキモい

993 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 23:41:39.23 ID:TUf8pC3v0.net

給料ちゃんと貰えるならいいんじゃないか?

822 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 18:33:30.27 ID:aQoIUoWW0.net

>>798
お前に対していい子ぶるって発想がガキなんだよな
実際に子供なのかおっさんなのに精神年齢が低いのか
ちょっときついこと書いたら同じようなやつに助け求めるし
おとうさんがそばにいれば違うのかもしれないな
まだは日雇いの仕事からかえってこないの?

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