ν速民がやる湯豆腐って本当にお湯だけで豆腐煮てそう。

1 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:23:09.28 ID:aE+OmeB/0.net ?PLT(12001)

温泉湯どうふ作り
商店主が知識伝授 さつま町 /鹿児島
https://mainichi.jp/articles/20190611/ddl/k46/040/565000c

43 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:42:21.94 ID:SpAlBFFf0.net

>>9
セスキも入れようぜ

55 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:55:09.42 ID:ZtLp6reR0.net

ポン酢の味が強すぎて
昆布入れても入れなくてもあんまり味は変わらん気がする
それでも一応入れる

7 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:25:26.31 ID:F1lnrEIX0.net

オレはDHCの海洋深層水を使ってるよ

104 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 19:12:49.24 ID:u4+p1ZZP0.net

>>99
鍋?

90 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:49:38.50 ID:aMHiIdj60.net

>>45
小此木乙

30 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:34:37.42 ID:873ybI990.net

うちは白菜やら豚肉やらえのき茸やらシイタケやら入れるから、もはや湯豆腐でも何でもないなw

13 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:28:12.79 ID:PsyYIqw00.net

>>12
それ味噌汁な

52 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:51:35.16 ID:q6hB/xQc0.net

何でも作る前にググるだろjk

5 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:25:07.53 ID:1/oy5/ms0.net

ちゃんと味の素とほんだしも入れるよ?

21 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:29:26.05 ID:oYgHjiNA0.net

ν速民って電車好きそう

56 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:56:09.21 ID:tfdyn+kG0.net

昆布入れても入れなくても違いがわからん

121 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 20:19:56.37 ID:Qm5EgZwT0.net

昆布と鰹だしの素少量

タレはニンニク醤油かニンニク味噌

89 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:46:06.99 ID:WLTSTgSN0.net

家族や友達と一緒に食うときはちゃんと作るけど

自分の分にだけの時は鍋に豆腐や鶏肉ぶちこむだけだわ

57 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:01:07.03 ID:fYCFjbfb0.net

鰹節と刻みネギをみりんと酒と醤油て煮立たせたものをかけて食う

107 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 19:34:33.82 ID:9Ma5P4De0.net

最後は昆布ポン酢につけて食べるからお湯でいい

144 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 08:49:55.48 ID:M5yuyXS20.net

>>143
椎茸の方が高いだろ

95 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 18:07:11.11 ID:3l8SFR4P0.net

>>92
薬味 
ねぎのみじん切り、ふきのとう、うど、ひねしょうがのおろしたもの、七味とうがらし、みょうがの花、ゆずの皮、山椒の粉など、こんな薬味がいろいろあるほうが風情があっていい。この中で欠くことのできないのはねぎだ。他のものは、そのときの都合と好みに任せていい。
それからよく切れる鉋で、薄く削ったかつおぶし適量。食事する前に削るのが味もよく、香りもよい。
しょうゆ 
上等品に越したことはない。しょうゆに豆腐をつける前に、先に述べたかつおぶしだの薬味を入れていい。豆腐には、敷いた昆布の味がついているから、おのずから味の調節がつく。なるべく化学調味料は加えないほうがいい。

44 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:42:25.11 ID:5vSkZSjI0.net

>>36
それにめんつゆと天かすとネギ乗っけて
なんちゃって揚げ出し豆腐にする

34 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:36:29.30 ID:P9oDOAq10.net

ウチは鍋の中にもう一つ器を入れてその中に醤油入れてあった
温められた醤油に湯豆腐浸して食べてた多分邪道なんだろうけど

34 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:36:29.30 ID:P9oDOAq10.net

ウチは鍋の中にもう一つ器を入れてその中に醤油入れてあった
温められた醤油に湯豆腐浸して食べてた多分邪道なんだろうけど

93 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:59:13.11 ID:ftO4tGlJ0.net

飛鳥鍋(江戸しぐさ並にインチキな思い付きの奈良名物、全く流行らなかった)は牛乳で煮るがこれは奈良なりの色々ブラッ

斑鳩牛乳最高おおお!!

86 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:35:41.45 ID:o3G4pHoq0.net

水炊きも出汁で作る もちろんポン酢も使う(´・ω・`)

127 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 22:36:45.37 ID:FmuVZOAC0.net

湯豆腐って我が家ではこんな感じなんだけど、鍋におつゆの器を入れてる画像がほとんどない。

湯豆腐用の鍋としてこんな物も売ってるくらいだから様式としては間違ってはいないと思いたい。

112 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 19:50:58.89 ID:3l8SFR4P0.net

>>34
俺についても魯山人
次に湯豆腐の鍋の中に醤油入れを入れて醤油を温める心要はあるまい。鰹節のだしが出るためのようだが、強いてそれをするにも及ぶまい。要はあつい豆腐にあつい醤油をつけて食べる方がいいか、あつい豆腐につめたい醤油をつけてはいけないか、という問題だ。

135 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 23:16:26.43 ID:NUojduCz0.net

>>110
>>111
YouTubeで動画見たわ
結構美味そうなんだが

141 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 08:15:28.32 ID:mj+t/aZ/0.net

小学校低学年のころ、ときどき夕食にでてきたが、子どもにとって薄味だし空腹も満たせなかった記憶。
これは食事ではなく、ジジイが時間を楽しむものである

75 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:18:53.00 ID:zUrtV8Lq0.net

実際出汁いれてもわからん

69 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:13:20.87 ID:Kdke1a3R0.net

酢か塩

49 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:48:57.74 ID:dir74Jrs0.net

お湯沸かしながら醤油かけるか麻婆豆腐にするか悩んでネギを切る

12 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:27:13.89 ID:vhpiiIzF0.net

お前ら意識高いな。
俺はだしの素とワカメを入れるかな。隠し味で味噌も。

72 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:16:22.23 ID:pIkwZPDJ0.net

湯船に豆腐沈めるに決まってるやろ
崩しながら入浴するんやで

137 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 23:33:50.93 ID:FL1j4yrs0.net

うちの母親じゃねえか

83 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:31:08.16 ID:dazfZdmQ0.net

湯豆腐とか冷奴はどうにも美味いとは思えない
寄せ豆腐ぐらい味が濃ければ好きなんだけど
あと、固めの豆腐つかった麻婆豆腐とか

14 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:28:18.90 ID:oNjgVidw0.net

>>12
それ味噌煮じゃん

60 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:05:14.42 ID:ttteqM4c0.net

要はあったかいお豆腐をポン酢か鰹節入れた醤油とかめんつゆで食うんでしょ?
味気なくて辛い

16 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:28:40.32 ID:XoAirZ4d0.net

親父が湯豆腐好きで冬よく食卓に出てきたけど腹の足しにもならねーから嫌いになった
薬味ドバドバ乗せたらまぁ食えんでもない

59 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:02:47.60 ID:mjM6h1tQ0.net

大丈夫だちゃんとダシと片栗粉を入れてる

91 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:52:36.12 ID:/LZrGUiS0.net

>>79
乾燥ネギいらんよな(´・ω・`)

64 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:09:13.57 ID:44EpdBLM0.net

豆乳入れて重曹入れると豆腐がトロトロになる

71 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:16:17.44 ID:w6/4jFfZ0.net

>>19
www

80 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:27:35.25 ID:NUojduCz0.net

>>76
ですよね

110 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 19:45:30.73 ID:fqPrGsKV0.net

>>34
うちもそれ、醤油と刻みネギと鰹節入れてた気がする

103 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 19:11:49.56 ID:cvBwZtQ80.net

昆布を敷くんだよ。

18 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:28:55.98 ID:2BZB/Oov0.net

名古屋では味噌ダレで喰うらしい
まずそう

33 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:36:13.50 ID:fR//iUbT0.net

昆布出汁に決まっとりますえ

67 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:12:50.25 ID:ppZuLgnF0.net

ホンモノはお湯だけ

76 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:20:16.86 ID:9bQ6BcFf0.net

>>70
そうそう短時間で豆腐に 昆布だしがしみるわけねえんだから調味料の味にしかなんねえって

6 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:25:14.97 ID:25mht2Y30.net

水素水で

77 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:20:18.88 ID:eDHtq4Oo0.net

>>36
あ、書こうと思ったらかかれてたw
これにポン酢でたまに食べます。

105 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 19:16:46.06 ID:aEVDFiz90.net

俺くらいのプロになると豆腐捨てて昆布だけ食うから

147 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 12:14:57.61 ID:n7byW5RX0.net

出汁と味噌と豆腐を入れてスープごとお椀に入れて食べると美味い

36 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:38:36.47 ID:oYgHjiNA0.net

レンジでチンすれば手間いらずで湯豆腐の出来上がり

65 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:09:36.60 ID:2PYoPDnP0.net

>>1
それは木綿が嫌いな奴等だろ

66 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:10:11.12 ID:ttteqM4c0.net

豆腐はごま油と醤油で食うのがうまいよ
そこにマヨちょっとかけてもうまい

73 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:18:05.36 ID:oax2SXou0.net

豆乳を投入した湯豆腐こそ至高

9 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:25:38.03 ID:VjEsim1y0.net

重曹いれよう

8 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:25:27.72 ID:xGfyEHQi0.net

プロは温泉水

143 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 08:25:20.85 ID:xDZRW/ep0.net

昆布高いしw。粉ダシとシイタケだけでいいわw

54 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:55:05.67 ID:Pfy5tT470.net

湯豆腐のお湯少なめ、挽肉、赤唐、ニンニク、豆板醤にネギ入れて片栗粉で固めると美味いのな
あ、山椒も忘れんなよ!

97 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 18:33:01.49 ID:kM4B/CpR0.net

えっ?そうじゃないの?

70 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:15:44.40 ID:NUojduCz0.net

湯豆腐に昆布を入れるけどさ、
昆布入りと、水だけの違いが分かるやつなんていねーだろ
特に薄味でマウントを取りたがる田舎者関西人(笑)

32 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:35:47.17 ID:khc/L7Qq0.net

俺は豆板醤で作った肉味噌も入れて仕上げに山椒かけるわ

142 :名無しさん@涙目です。:2019/06/12(水) 08:24:19.58 ID:8A51TrYS0.net

豆板醤、テンメンジャン、しょうゆ、水を入れるとおいしい。。

湯豆腐じゃなくて麻婆豆腐だけど、。

85 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:33:52.48 ID:/0GVT+h50.net

126 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 22:34:34.26 ID:Ja+ItPvV0.net

マジで知らねー

昆布を鍋の底に敷くんだっけ?

11 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:26:50.38 ID:QY3P6hjA0.net

なぜかやる夫豆腐にみえた

58 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:01:41.09 ID:cJcSAsMm0.net

昆布しか入れない

40 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 16:41:13.56 ID:mMVgmahM0.net

とうふさん

68 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:13:05.65 ID:IOHLbtI90.net

最近はもっぱら豆腐丼

61 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 17:06:21.55 ID:4uGcH6QH0.net

豆腐は何もつけなくてもうまい
しかし何故か温かい豆腐は何かつけないといまいちうまくない

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