澄んだスープを作るには

1 : :2019/06/10(月) 08:38:14.17 ID:gYX+U0Sk0.net ?PLT(12345)

澄んだスープを作るには

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煮干しやエビのだしを取るのに、だし漉(こ)し用の金網がない時は、コーヒー用の紙フィルターを糸で縛って使うと、中身が外に出てこないので澄んだスープになる。

朝鮮日報/朝鮮日報日本語版
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2019/06/10/2019061080003.html

42 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:57:27.45 ID:cg7yHnKX0.net

究極のメニューのひとつ…仏跳牆!

36 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:30:23.06 ID:lFCSrRHL0.net

沸かさないで作る

40 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:41:09.02 ID:gu6nPu0b0.net

スガシカオに一気飲みさせる

15 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:49:22.89 ID:/Hx1yEtl0.net

水を炊けばいい

8 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:43:22.68 ID:Tf+9CEGZ0.net

澄んだスープってなんだ?

71 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 15:48:35.77 ID:sFuyNppY0.net

ラーメンスープの話しやけど
鶏ガラスープの場合、鶏ガラ1回煮て水洗いしてから煮出すとキレイなスープになるらしい
という話しがヒントになるだろ

9 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:43:47.48 ID:RnsZRrZV0.net

コピーしています
          彡 ノ  ヽ
        ノ          ミ
     ノノ             ヽ 彡
   〆⌒ ヽ彡             彡ミミミ
  (´・ω・`)              (´・ω・`)

26 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:03:33.18 ID:1mWdIi+Z0.net

卵白って効果あるの?

34 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:15:13.81 ID:ih5q88Uv0.net

ティッシュ一枚でも十分漉せるけどな

19 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:53:11.19 ID:kMJBH2OH0.net

>>6
鹿汁

73 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 15:58:23.51 ID:O9TQEM5l0.net

卵白を使うに決まってんだろ

63 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 11:54:11.72 ID:ROhe1Vy10.net

>>1
カムサハムニダ!

50 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:24:10.76 ID:U0tia8KF0.net

画伯…

79 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 21:22:34.21 ID:sL9qhLiH0.net

シャッキリ、ポンジュースだわっ!

68 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 13:31:04.67 ID:hZQhseRM0.net

>>1
沸騰させないこと

43 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:58:21.26 ID:Y561GrGh0.net

塩だけで

66 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 12:26:39.45 ID:OPhuXWc00.net

>>9
>>44
今年一番笑ったかもしれない

78 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 19:12:49.54 ID:5A0US68b0.net

酢んだスープ

72 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 15:57:44.63 ID:EJf/Xytm0.net

ひき肉を入れて付着させると澄んだスープになる

25 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:00:35.82 ID:cakBXvIS0.net

>>24
内容は煮干しやエビだ

67 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 13:19:27.56 ID:U0tia8KF0.net

>>9,44
髪の毛を認識できません。

12 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:45:02.26 ID:cxzokYS40.net

>>6
で..でじる

74 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 15:59:50.03 ID:L0DuYzCn0.net

テールスープ作るから分かる
沸騰させると乳化して濁るんだよな

62 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 11:51:55.56 ID:2wFtEs6H0.net

豚骨も鶏ガラも沸騰させずにじっくりやれば
透明スープになるぞ

48 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:17:07.51 ID:fEFbugFQ0.net

フィルターで濾せばどんなスープも済んだの作れる
コーンクリームスープですら

27 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:04:48.58 ID:YZFG6Zze0.net

>>8

58 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:45:48.34 ID:bruR+VV50.net

卵の白身で十分

65 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 12:08:42.79 ID:fRc5YywV0.net

コンソメにはその方法は良くない

45 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:59:47.34 ID:QQAIbZlW0.net

>>23
麻薬も追加で

23 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:57:02.21 ID:39JXEDTd0.net

>>18
汗も含む

28 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:05:28.19 ID:wa8oLssW0.net

ファミレスのオニオンスープが好きなんだけど、インスタントであれに近いのってありますか?

60 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:48:12.81 ID:kaMnUdwt0.net

サイフォンか

64 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 11:55:33.35 ID:tb5kKqWB0.net

仕上げにブリタを使う

77 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 16:52:44.22 ID:7tN4w/Vv0.net

あくをこまめに取る

75 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 16:41:40.25 ID:Lq4J7gAD0.net

卵白いれるなら、入れたままの方が美味しいよね

61 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:50:43.56 ID:4ajZUrg90.net

>>28
北見グリーンで検索

30 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:09:43.42 ID:QcmGXS3F0.net

スガシカオで濾過する

76 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 16:51:16.33 ID:XfHcjqNR0.net

>>71
そんなの当たり前だよ。
内蔵とか血管とか残ってるから掃除しなくちゃアクだらけだぞ。

6 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:41:45.11 ID:3QgZ1AIcO.net

スガシカオにお高い出汁を買って貰う

21 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:54:01.69 ID:Xy0OsgPX0.net

出汁取る袋売ってるだろ

何より韓国人に旨味の概念がある事に驚き

49 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:17:32.98 ID:yFc4Itk90.net

遠心分離機を使う

37 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:33:20.72 ID:anyyss1k0.net

坊主が塀を飛び越えてくる

33 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:15:05.41 ID:6HSAosMY0.net

掃湯だっけ 挽肉とかに不純物を付着させて取り除くっていう

46 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:15:13.62 ID:I3M+GJEDO.net

スガシカオで出汁をとる

69 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 13:41:45.35 ID:QiT+HJIy0.net

オートミール?

80 :名無しさん@涙目です。:2019/06/11(火) 02:15:47.82 ID:FDEOVzhQ0.net

>>44
毛が読み取れません
リカバリにエラーが発生しました
人生を再インストールしますか?

70 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 15:13:21.10 ID:4F68BrbB0.net

>>44
コピー出来て無いじゃない。コピー失敗か?

10 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:44:11.79 ID:1Gx/HgOU0.net

卵白

31 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:13:41.08 ID:/B4HkGyf0.net

メレンゲ煮て雑味取るとか聞いたなー

32 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:14:35.52 ID:S2CLpwrZ0.net

お茶っ葉ポンはないのか韓国には

39 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:38:36.07 ID:eGo2bxWT0.net

卵白を混ぜて加熱し濾せば精製できる

18 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:51:52.88 ID:G+sfH6XS0.net

塩だ!
塩のみでスープを作るんだ!
何かの漫画にそんな話があった
塩!塩なんだ!
答えは塩だ!

52 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:29:26.63 ID:XMd2hO6L0.net

スガシカオに不眠不休で出汁をとらせる

3 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:40:56.69 ID:3/AWx50y0.net

スープなだけに酢だろう

4 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:41:04.74 ID:39JXEDTd0.net

41 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:43:00.65 ID:EsmuYUPT0.net

アウガシカオってなに?

17 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:50:10.22 ID:JiwWO8vA0.net

>>1
>コーヒー用の紙フィルターを糸で縛って使う
どこをどう縛ってどういうふうに濾すんだ?

51 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:25:20.50 ID:BxNny03a0.net

中空糸フィルター

57 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:43:27.87 ID:Z4Dnzw6H0.net

何も加えない

7 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:42:12.89 ID:FICeHS1c0.net

濁った心の奴には無理

54 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:33:47.78 ID:FY6D7Fw30.net

>>8
青湯

13 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:46:47.75 ID:MrCywxAr0.net

濁ったスープは漉しても澄まないよ
「澄む」のレベルが違ぇし、どうせ最後はキムチ汁入れちゃうから関係ないんだろうけど

38 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:35:37.85 ID:pyRYYFrw0.net

スガシカオを煮込む

47 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:16:58.16 ID:lGU0lBxL0.net

酢を煮ればいい

59 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 10:46:15.79 ID:u4KPWf9d0.net

スガシカオの件が意味わからん奴www

44 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 09:58:54.90 ID:RF7stSsV0.net

>>9

コピー完了しました
                             
                   
   〆⌒ ヽ              .〆⌒ ヽ
  (´・ω・`)              (´・ω・`)

5 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:41:32.13 ID:hsrNyJ7a0.net

濾せよ

22 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:54:07.37 ID:GwAUTlPo0.net

逆にコーヒーもきゅうす用のアレで入れられたり

14 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:48:17.19 ID:6tn+Hdr60.net

絵の人代わった?w

20 :名無しさん@涙目です。:2019/06/10(月) 08:53:32.65 ID:8iSKq7Hy0.net

沸騰させなきゃいいだけだ

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