卵焼きをきれいに作るには

1 : :2019/05/09(木) 08:49:59.75 ID:OgS6cr+U0.net ?PLT(12345)

卵焼きをきれいに作るには酢を少々

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卵焼きは、卵を溶いてから酢を1・2滴加えて焼くと、酢の酸がタンパク質をしっかり固めるので形がきれいにできる。

朝鮮日報/朝鮮日報日本語版
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2019/05/09/2019050980007.html

100 :名無しさん@涙目です。:2019/05/12(日) 07:36:12.43 ID:LU2mDrxN0.net

たまたまたまご

36 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:37:54.40 ID:5xu6qBWh0.net

56 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:18:19.28 ID:FKjVWbZQ0.net

久々酢が来たな

81 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 14:40:25.89 ID:UGl3mCoY0.net

練習

47 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:55:00.92 ID:e7UCk2Zy0.net

酢と塩

62 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:37:34.81 ID:HPeqArQL0.net

>>1
カットがカラーだと!?

44 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:29:25.75 ID:pYxTM3J40.net

このシリーズ面白い

37 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:48:14.12 ID:eIAd10sT0.net

テリー伊藤の兄貴を呼べばいい

89 :名無しさん@涙目です。:2019/05/10(金) 20:46:23.95 ID:ayuwHozo0.net

すしのこしか無いけどやってみるか

64 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:43:17.74 ID:+wZjwvsp0.net

このシリーズ、出始めの頃に比べて、記事に具体性が増したよね。
これまでだったら「卵焼きは、卵を溶いてから酢を1・2滴加えて焼くと、形がきれいにできる。」
だけで終わってたろ。

57 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:18:28.15 ID:MqnBAY8n0.net

下手な奴に限って強火で焼いてるんだよな
卵ってのはデリケートなんだから中火以下でやれよ

74 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 13:18:53.52 ID:yohpKeta0.net

甘酢あんかけでいいわよね

87 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 23:00:58.59 ID:QC+X5ish0.net

塩厨息してる?

15 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:10:25.62 ID:eVB3f9m70.net

>>3
強火だとこんな出来上がりになるんだw

71 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:57:03.48 ID:19vmvOMM0.net

卵焼きって何?って言われたことがある
それを言うなら厚焼き卵でしょ!って言われて
地域差なんかな?って思った

85 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 19:16:28.75 ID:e8RbeL3s0.net

テリー伊東に買ってきてもらう

19 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:28:53.47 ID:v1BqvA560.net

>>10
ならんよ
揚げ物とかでも衣つけるのにマヨネーズ使うと便利だけど
マヨネーズ独特の匂い飛ぶよ

>>14
なんで意味不明な難癖つけた?

45 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:49:58.71 ID:itm9G22K0.net

卵焼きたべりゅ?

23 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:43:57.70 ID:iV6Z+ZVk0.net

>>14
だよなw

54 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:17:45.69 ID:3B2u4vbx0.net

>>2
かき卵よりポーチドエッグの方がいいな

97 :名無しさん@涙目です。:2019/05/11(土) 21:00:48.84 ID:IHFt/sHU0.net

卵焼きに味の素大量に入れて
フライパンで焼いてるがそれなりにうまい

86 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 22:56:56.10 ID:3LdRHAaQ0.net

>>84
ヨーグルト混ぜた方がフワトロ

52 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:58:15.40 ID:xHbvdTDD0.net

箸じゃなくシリコンのヘラ使うと誰でも綺麗に巻けるよ

9 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 08:57:20.40 ID:pQPj8B230.net

最近のやっすいテフロンのフライパン使うだけでいい

31 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:16:29.57 ID:SXQP9NCl0.net

>>26
はいはい、お前が気付かないならそれでいいじゃんよ、んじゃな、バカ舌w

60 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:21:51.52 ID:yv4kr9Ry0.net

アホみたいに強火強火っ言ってるけど、そそりゃ手練れがしっかりした道具使って要領良く焼く場合だ

素人がやるならテフロンのフライパン使ってで弱〜中火くらいの火加減でゆっくり焼いた方が上手くできる

73 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 13:08:11.02 ID:3u6DDne90.net

油たっぷりいれる

32 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:18:14.56 ID:2/K2/UnB0.net

これは割と有名だよな>卵焼きに酢

59 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:21:40.80 ID:hmQmIHLm0.net

まずパンツを履きます

28 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:02:58.34 ID:qG6TYb4fO.net

酢か塩

3 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 08:51:26.25 ID:kuWGDXkq0.net

49 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:56:37.28 ID:rLbQNomV0.net

火加減だろ馬鹿の一つ覚えでなんでもかんでも強火でやるから焦げるんだよ

49 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:56:37.28 ID:rLbQNomV0.net

火加減だろ馬鹿の一つ覚えでなんでもかんでも強火でやるから焦げるんだよ

98 :名無しさん@涙目です。:2019/05/11(土) 22:01:33.18 ID:WkFOUfg40.net

油多めだろうな

76 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 13:24:12.58 ID:2QNtYYEn0.net

卵2個にだし汁大さじ4、塩少々に砂糖大さじ1
おらのだし巻きレシピ

41 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:00:06.24 ID:7AY+AEsR0.net

へー
さっき卵焼き作って下手だったから次試してみよ

4 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 08:52:52.05 ID:YY4mZePX0.net

スガシカオに頼む

69 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:50:02.70 ID:Tf+wu14Q0.net

>>3
なんだこの放送事故

17 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:15:53.27 ID:SXQP9NCl0.net

卵焼きは相当難しい。
上手い人は油も少なく当たり前のように焼いてるけれど、パサツキが出てしまったり、焼き目のない卵焼きができなかったり。
へたくそなりに上手く焼こうとするのならば、卵を常温に戻しておくとやりやすい、厚手のテフロンの玉子焼き器(銅は使ったことがないから知らん)を使うと
それなりにうまく焼ける。それとザルで卵液を濾すといい感じに。
まただし巻きの場合、最初の整形はスパチュラのようなものを使うとそれなりにうまく焼ける。

8 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 08:57:13.25 ID:x3eURBoK0.net

味が変わるじゃねぇか

27 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:55:53.10 ID:xfu/y4EW0.net

炭酸水いれるのが一番いい

21 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:32:48.87 ID:SXQP9NCl0.net

オムレツにマヨ入れるとふわふわにはなるよ。
やや多めに入れてみればわかる。
それと飛ぶと言ってもなんとなく残る。
特に酸味。

79 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 13:38:07.74 ID:WRBFEAMw0.net

言っておくが、酢酸の沸点は水より高い
なのでアルコールみたいに煮切ることはできないぞ?
何でもかんでも料理に酢をドバドバ入れるのはやめてください死んでしまいます

91 :名無しさん@涙目です。:2019/05/10(金) 20:56:10.54 ID:S49nRdE70.net

練習用に細長いのを買ったことがあるが、かえって難しかった
普通のサイズでやった方がいいな

5 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 08:53:13.44 ID:74wJXoeD0.net

久々の酢

48 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:56:20.89 ID:cFyFSh/k0.net

>>46
ムラムラした時は?

58 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:18:39.86 ID:OzuF1ZB/0.net

自動卵焼き機を買う

84 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 14:54:51.90 ID:YYAVawMG0.net

溶き卵にマヨネーズ混ぜるとうまく焼ける

10 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 08:58:41.96 ID:sFGQz91EO.net

マヨネーズをフライパンに引くと、フワフワに出来るよね
オムレツなんかを作る時にはとくにお勧め

29 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:06:49.60 ID:WRBFEAMw0.net

スーパーの催事で国産の鉄の卵焼き器があったので買ってきて
使ってンだが、これが上手いコト焼ける、味もイイ

35 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:28:07.17 ID:wQU9y3ws0.net

お店で買い、丁寧に開封する。

94 :名無しさん@涙目です。:2019/05/11(土) 20:34:29.83 ID:+9tB5ww/0.net

まいどおおきに食堂系列の卵焼きが外も中もふんわりで理想

14 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:09:22.40 ID:SiJ4mYQW0.net

>>10
マヨネーズの原材料しってる?

88 :名無しさん@涙目です。:2019/05/10(金) 09:05:36.60 ID:NwrP5pbV0.net

へたくそは事前にフライパンを強火であたためたらあとは弱火で調理しろ
あと、透明な蓋しとけ
フルオープン強火とか台無し確率劇上がりよ
焦げと生焼けのハーモニー

46 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:54:19.68 ID:Q7scRRvE0.net

ふわふわにしたいときは牛乳を少し

80 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 13:56:01.54 ID:y0iAxsKX0.net

甘い卵焼ききらい

13 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:08:50.83 ID:MOCTuke/0.net

>>5
味付けはもちろん塩だな

55 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:17:58.83 ID:FKjVWbZQ0.net

51 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 11:58:13.16 ID:n3pps6wN0.net

>>1
チョウセンきめえええ

39 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:55:32.63 ID:aWkHcPPY0.net

フライパンで卵焼きよりパイパンで玉々キュッキュッの方がいい

11 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:00:43.08 ID:5OwW0Dno0.net

スガシカオを180℃で揚げる

90 :名無しさん@涙目です。:2019/05/10(金) 20:49:01.78 ID:pwmjH+rz0.net

ゴキチョン国には卵焼き用の四角いフライパンを作れる職人いないのか

33 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:21:13.39 ID:ethRtCFg0.net

ひっつきにくいフライパン使う

16 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:10:36.96 ID:SFFMcHo00.net

油多め。はい解決

26 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 09:51:11.44 ID:v1BqvA560.net

>>21
なんとなくw
長文食通気取りさんは、無理に話に混ざらなくていいんだよw

96 :名無しさん@涙目です。:2019/05/11(土) 20:40:51.67 ID:1v1mChSQ0.net

料理としてはだし巻きが好きだけど弁当には甘い卵焼きが好き

67 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:48:10.24 ID:n3ODgYJo0.net

>>3
強火は間違ってないんだけどテクニックが無かったね
みりんとか入れてしまったのかな?

40 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 10:56:34.17 ID:gqsyf82w0.net

>朝鮮日報/朝鮮日報日本語版

なるほど、ネットで真実を知った。

78 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 13:33:36.15 ID:LWPTHJvC0.net

乃木坂の生田さんに習えば良い

68 :名無しさん@涙目です。:2019/05/09(木) 12:49:44.40 ID:TBD9f1lz0.net

やっぱり酢か塩だよな

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