日本ガチで貧しくなる。飲食チェーンが人手不足とコスト削減で仕入れ食材を減らしメニューも大幅削減

1 ::2019/08/31(土) 17:37:35.93 ID:qbiz5lrS0●.net ?2BP(2931)

メニュー減らし人手不足克服 オリジン弁当は3割減
リンガーハット20種廃止

飲食チェーンの間で、メニュー数を減らす動きが広がってきた。オリジン東秀(東京都調布市)は弁当を3割廃止し、リンガーハットは8月から20種類を削減した。
外食・中食業界の人手不足が深刻になる中、アルバイトや外国人従業員でも働きやすいよう作業を見直す。
各社は業務の自動化など対策を打ってきたがメニュー削減にも踏み込む。消費者の反応を見ながら、他社にも広がる可能性がある。

外食・中食産業は同業との競争に加

https://r.nikkei.com/article/DGXMZO49243890Q9A830C1MM8000?s=1

85 ::2019/08/31(土) 18:01:05.25 ID:JBkp4BM10.net

メニュー減らすのは構わんわ
どこの店も種類ありすぎて何頼むか迷うしバイトも楽になるだろうし

288 ::2019/08/31(土) 21:41:30.44 ID:v0lZKnLB0.net

失われた30年・・・X
戦後日本人の先祖が築いてきた70年を失う・・・○

63 ::2019/08/31(土) 17:54:57.86 ID:IJR9cWeN0.net

潰れた店舗の跡地を緑化しろ

73 ::2019/08/31(土) 17:56:11.04 ID:BNDKsuP40.net

店員が高度人材の外国人ばかりだよね

65 ::2019/08/31(土) 17:55:16.80 ID:IGDPCOGB0.net

近所にオリジン弁当なんかより上手い弁当屋が出来てオリジン弁当が潰れそう
ちょっと高いんだけど毎日食っても体調崩さない弁当はここだけや

385 ::2019/09/01(日) 01:52:38.67 ID:70UMLbUe0.net

>>10
アルバイトというシステムがあるから、日本の外食は安いんだけどな。
全部正社員だったら1.5倍になる。

70 ::2019/08/31(土) 17:55:46.09 ID:zbnJpsNr0.net

>>49
いらねかな
それよりあの半端者の餃子とかチャーハンが要らない
旨ければ置いても良いけど

チャンポン
皿うどん
ライス
ビール
これだけでええわ

329 ::2019/08/31(土) 23:19:51.29 ID:1RQxCoAV0.net

>>116
香川のほとんどのうどん屋は自分で並んで口頭注文して出来たらそのまま持って机に座る。
うどんと一緒におでんやてんぷらも自分で皿に取って、ネギやしょうがや天かす、
店次第では出汁も自分で入れるし、食事後の食器は客が自分で返却口に持って行く。
そもそも食券機という概念が無いから余分なコストもかからないし最強やで。
店の家族は明け方から用意するけど、終わるのは昼の3時くらい。
大手飲食チェーンも片づけくらい客にやらせたら?

50 ::2019/08/31(土) 17:49:01.35 ID:Sn3tSuNT0.net

一切外食しなくなった

109 ::2019/08/31(土) 18:09:47.65 ID:SN37ddy/0.net

あるべき姿に向かっているだけだろ
過剰サービスは要らない。ブラック飲食屋は全部潰れろ。

42 ::2019/08/31(土) 17:47:05.28 ID:0ZwwLkN50.net

>>16
しない。

151 ::2019/08/31(土) 18:28:46.02 ID:dR65KtG10.net

189 ::2019/08/31(土) 19:06:22.95 ID:d0ZjxigP0.net

>>184
今まで同様、人件費をガッツリ削ればいいじゃん

308 ::2019/08/31(土) 22:30:55.68 ID:1RQxCoAV0.net

>>100
大手は拡げた店舗分の人手を是が非でも埋めないと会社そのものが存続しなくなるからね。
地方で自分の土地で家族経営の料理屋は安心だね。

174 ::2019/08/31(土) 18:51:58.01 ID:xzDSkNve0.net

>>148
その結果、すき家でバイトのバックレ続発が起きたんだけど、飲食で働く社員にそんなこと考えつくような頭はないよ

343 ::2019/08/31(土) 23:48:52.57 ID:oAtd8NAb0.net

店舗少ないけど、トリドールはコナズコーヒーとかいうパンケーキの店も割りとどの時間帯でもよく客入ってるな

172 ::2019/08/31(土) 18:49:40.43 ID:qqjSiqN70.net

近所の繁盛してたオリジン弁当がお盆に潰れたわ

71 ::2019/08/31(土) 17:56:01.55 ID:w2h6HGSg0.net

近所の餃子の王将に油淋鶏が無い(´・ω・`)

223 ::2019/08/31(土) 19:30:28.28 ID:BVcKrgYJ0.net

そもそも消費税が上がれば外食はまっさきにやられる
くさたけえ消費税のヨーロッパなんて日本みたいに外食チェーン乱立してない

272 ::2019/08/31(土) 20:58:02.29 ID:5eoJHw5q0.net

こんな食材が裕福な国で、なんでチェーン店の出所がわからないゴミみたいな料理を食べるんだろ。
自炊に比べたら圧倒的に不味いし。

309 ::2019/08/31(土) 22:34:32.65 ID:YFc5+s2N0.net

>>277
日本人は大人が世界一勉強しないし低学歴の割合圧倒的だから
6000万だとぶっちゃけかなりしょぼい国になるぞ
韓国より下になるだろう あっちも少子化酷いけどあっちは格差サバイバルに慣れてるからな

91 ::2019/08/31(土) 18:02:32.35 ID:hl1ofXg90.net

多くて8品かな
そのくらいまでが丁度捌きやすい

少ないほど楽

5 ::2019/08/31(土) 17:38:48.38 ID:VlEyhw/s0.net

もともと物価安すぎだから

269 ::2019/08/31(土) 20:48:26.39 ID:vxULc3pR0.net

チェーン店の飯は、代理品の代理品ってかんじだな
味も触感もボケてる感じ

196 ::2019/08/31(土) 19:10:34.98 ID:1ul7TqpY0.net

従業員のオペレーションを増やしすぎなんだよ

362 ::2019/09/01(日) 00:08:58.33 ID:sU3btbdz0.net

安物ばかり買ってると、回り回って自分の給料が安くなるって事に気が付いていない。

80 ::2019/08/31(土) 17:58:07.59 ID:E+czNrFL0.net

>>3
おまえら引きこもりニートが働かないからだよ

233 ::2019/08/31(土) 19:40:20.73 ID:96vlTR9V0.net

そもそも仕入れ価格も人件費も削って安さで売ってたんだから値上げしたら客が離れるのは当たり前
デフレ全盛期も人件費削らずに付加価値つけて価格を下げずやってた身としては自業自得だろとしか思わん
経営ミスだよ

9 ::2019/08/31(土) 17:40:02.76 ID:n6tEI4iP0.net

30 ::2019/08/31(土) 17:44:25.72 ID:nsLaX9qk0.net

スーパーで買う肉は8%外で食べたら10%、逝ききってるステーキほぼ死ぬな

116 ::2019/08/31(土) 18:13:21.09 ID:8L6Kw+DF0.net

最近じゃ松屋で徹底的なサービス排除やってるな

店入って食券買ったら
出来るまで待って、呼ばれたら客自らカウンターで食事持って行って
好きな席で食べる 
最後は決まった所に食器持っていって帰る

バイトはただ食事作るだけ
接客なし

166 ::2019/08/31(土) 18:46:13.69 ID:W7jgLRrH0.net

従業員の賃金や扱いを上げることは絶対にしないよな
多少高くとも従業員が固定して現場が安定するのもメリットでは?

242 ::2019/08/31(土) 19:47:44.81 ID:Wy2cMC8Z0.net

正社員で雇ってくれるなら働きたい

377 ::2019/09/01(日) 00:58:50.56 ID:KrgCWU9K0.net

昔のように牛丼だけで良いだろ?
俺の地元の餃子屋は、それこそ餃子だけで
ビールはもちろんライスさえメニューに無いぞ

103 ::2019/08/31(土) 18:06:59.97 ID:iS1ouN8k0.net

外食とか絶対に働きたくない

310 ::2019/08/31(土) 22:38:46.71 ID:1RQxCoAV0.net

会社がしのぎを削って店舗が増えすぎた結果の人材不足だから
大手が1社、ドーン!と潰れてくれたら他のチェーン店に人材が回っていいのに。
人員不足でセルフにして売り上げが出なかったらどうするんだろw
もう本社社員もどうしていいか頭が回ってないんだから再就職活動やっとけw

17 ::2019/08/31(土) 17:41:15.78 ID:7x+tsb3K0.net

こんなとこに金だすくらいなら地元のラーメン屋にでも行った方がマシだな

300 ::2019/08/31(土) 22:18:05.71 ID:p6uQQ8CC0.net

シンプルが1番なんだよ結局

22 ::2019/08/31(土) 17:41:48.39 ID:IJR9cWeN0.net

>>12
これも。

93 ::2019/08/31(土) 18:03:03.83 ID:LebO/Ro80.net

チェーン店出店し杉

162 ::2019/08/31(土) 18:38:31.51 ID:VkKAV1vl0.net

そもそもメニュー増やし過ぎなんだよ

31 ::2019/08/31(土) 17:45:08.11 ID:rSuwq3/w0.net

チェーン店が淘汰される時代だな
個人店に回帰しろよ

115 ::2019/08/31(土) 18:12:29.98 ID:V1nXASNd0.net

低賃金のバイトで回して将来の人間を産み育てる事をしなかったからだろう

20 ::2019/08/31(土) 17:41:25.32 ID:+/B83rtm0.net

>>11
確か大戸屋は冷凍じゃない

337 ::2019/08/31(土) 23:34:16.40 ID:xzDSkNve0.net

>>302
まあ戦争まではアレだが、日本ってスクラップアンドビルドでのし上がってきた国なんだよな
それなのにここ20年ほどビルドを全くやってないからそりゃ経済も停滞するわ

342 ::2019/08/31(土) 23:48:31.59 ID:1RQxCoAV0.net

>>340
ニートは人間的にダメ。そいつらを教育する暇があったら退職人材の方が手っ取り早い。

33 ::2019/08/31(土) 17:45:30.21 ID:RZNLM9Vx0.net

ベテランニートたちによるサイレントテロが続いてることと、
好景気によって若い人材がホワイトに流れてること

この2点によってブラックに人が来ないんだろ

114 ::2019/08/31(土) 18:11:54.81 ID:GQKNWpf50.net

ネットで他者との比較ができるようになってからこの傾向が顕著になったな
もうこの流れは止まらんよ

15 ::2019/08/31(土) 17:41:02.50 ID:IJR9cWeN0.net

>>3
これ。勘違いイキりちゃんぽん屋なんぞ潰れたらいい

373 ::2019/09/01(日) 00:22:50.11 ID:0XAwlhVS0.net

馬鹿みたいにメニューの種類増やしたってほとんど注文されることのないようなもの相当あるだろ
別にチェーン店に変なメニュー求めてねえんだよ

129 ::2019/08/31(土) 18:19:57.64 ID:GAOdgpBQ0.net

もともと日本の飲食店が安すぎるんやけども
海外見てみろよ
しょうもないメニューで3000円するわ

239 ::2019/08/31(土) 19:46:38.75 ID:CC6PHvLe0.net

今はサービス業のバイト1300円で募集しても全然来ないからな(´・ω・`)

271 ::2019/08/31(土) 20:52:13.77 ID:i5ipk/kG0.net

リンガーハットってまずすぎて一度も完食できたことないんだけど。まじで不思議
5回位行った

249 ::2019/08/31(土) 20:11:32.21 ID:igiVLj7B0.net

人気の無い産地の食材を優先的に使うことが安さの秘密だからな。

46 ::2019/08/31(土) 17:47:36.23 ID:aJ0kWg4g0.net

飲食なんかで働かなくても求人めちゃくちゃあるからな

27 ::2019/08/31(土) 17:43:41.21 ID:0fnqWf9p0.net

メニュー沢山あったってクオリティー低くなるだけじゃん
メニュー絞ってクオリティーを安定させてくれ

108 ::2019/08/31(土) 18:09:44.79 ID:Y9VXtMDC0.net

>>1
高級路線のロイヤルホストは好調なんだよなぁ

56 ::2019/08/31(土) 17:52:18.45 ID:K6BA6F2r0.net

>>1
え?合理化と貧しさになんの関係が?あ。いえ、いいですwww

371 ::2019/09/01(日) 00:16:00.60 ID:gsRmia/t0.net

>>364
飲食店の利益率はどのくらい?
https://www.micreed.co.jp/cat_feature/open-rieki/

297 ::2019/08/31(土) 22:13:34.09 ID:uejMTtsL0.net

今の人口が半分になる時代が迫ってるのに飲食チェーンが…とか馬鹿なの?アホなの?もう死ぬの?

まあ頑張って生きてくれよなとしか言いようがないからな

87 ::2019/08/31(土) 18:01:45.27 ID:jonAKnDo0.net

こないだ久々に回転寿司に行ったら
なんか前よりネタ数が減ってる気がした

44 ::2019/08/31(土) 17:47:17.82 ID:08GX3sdj0.net

>>12
昔の吉野家は牛丼しか売ってなかっただろ。
BSEでアメリカ産牛肉が入ってこなくなって、他のメニューも売り出して今に続いてる

254 ::2019/08/31(土) 20:18:04.13 ID:4jkHbEh80.net

重大警告  「恐怖の「悪魔の肉」」

「アメリカ産の牛肉」は「狂い牛」!!!
ユダヤ人は、牛の肉に「狂い牛」をまぜて
人類の数を減らそうと計画しています!!(断言!!)

潜伏期間(せんぷくきかん)は10年〜20年!!
もうすぐ「大問題」になります!!
「狂い牛」は大問題になるだろう!!
「マスコミ」は重大な問題を隠している!!

「アメリカ」は「牛の肉」でほろびる!!
「アメリカ人」は「ユダヤ人」に殺される!!
「アメリカ人」は、「ユダヤの肉」で殺される!!
全人類は「ユダヤ人のつくった「狂い牛」に殺される!!

私は何度も何度も警告した!!
「日本産の牛肉」は100パーセント安全です!!
「日本産の牛肉」は「肉骨粉を使用していません!!」
「日本産の牛肉は100パーセント安全です!!品質保証!!」
「アメリカの陰謀(いんぼう)」という[本の内容]は絶対に[秘密]ですよ!!
                         ミカエル

374 ::2019/09/01(日) 00:26:51.13 ID:oiK4L5i80.net

>>368
200円は宣伝費な
また通常価格で売れ残りの廃棄分も上乗せされているから安く売るのもあり

121 ::2019/08/31(土) 18:15:38.85 ID:21ZGolrl0.net

定食屋があちこちメニューや量を減らしたりしてて辛い

344 ::2019/08/31(土) 23:53:03.24 ID:1YRJh03T0.net

>>1
コンビニの弁当と冷凍食品が美味くなったのも原因なんだよな。
肉の厚さは店の方が良いけどさ、1000円近く出して店で食うのが馬鹿らしくなる。
ただね、びっくりドンキーは唯一無二。

358 ::2019/09/01(日) 00:06:28.86 ID:gsRmia/t0.net

人手が足りないんだからしょうがない

217 ::2019/08/31(土) 19:24:35.86 ID:DO60uEN80.net

店で食べると10%になるんだから客減るのに

361 ::2019/09/01(日) 00:08:55.82 ID:Cs5/ImI40.net

>>359
選民思想の憲法違反者は、もう一回憲法による「基本的人権の尊重」を理解してね
それが許せないなら改憲してね

76 ::2019/08/31(土) 17:57:12.85 ID:65LMs/hm0.net

日本人よ、これが少子化、人口減少だ
老人ホーム、介護関係も人手不足で入れないぞ

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