味の素の原料は何ですか?皆様がヘーといってビっくりするものです。化学調味料の悪イメージ払拭へ

1 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 08:17:43.35 ID:A/d44ddJ0●.net ?2BP(2000)

食品大手の味の素が、うま味調味料「味の素」のイメージ改善に本腰を入れ始めている。味の素はおなじみの調味料として塩や砂糖と同じように認知され、多くの加工食品にも使われている。一方、化学調味料という呼称が広がったため、「天然」と対比してあまりよくないイメージを持つ人がいるのも事実だ。

ネガティブなイメージはどうして生じたのか。歴史をたどると、米国の論文に行き着く。味の素の西井孝明社長は「風評被害であり、消費者へのミスリードだ」として、イメージ払拭の先頭に立つと宣言した。

4月、都内で開かれた同社のメディア向け懇談会。登壇した西井氏は「風評被害」「ネガティブイメージ」との言葉を繰り返した。さらに、「化学調味料無添加」「化学調味料不使用」といった文字が躍る他社の食品パッケージをスライドで示しながら、「食品メーカーであれば意味がない(安全である)ことは分かっているはずなのに、(表示を)使い続けている」と、穏やかながらも厳しい口調で批判した。

調味料の味の素は97・5%がグルタミン酸ナトリウムで、この成分の英語圏における略称は「MSG」。人が舌から感じる5つの味覚「甘味、酸味、塩味、苦味、うま味」のうち、うま味を刺激するのがMSGで、和食の基本である昆布からとるだしに多く含まれることでも知られる。

MSGの抱えた過去は悲劇的だ。1969年5月、1本の論文が米科学雑誌「サイエンス」に発表された。MSGをマウスの新生児に皮下注射して影響を調査したというものだが、「体重60キログラムの成人に換算すると、30〜240グラムのMSGを溶かして一気に注射した」(西井氏)結果、マウスの脳の視床下部に損傷が発生したとの報告だ。

この論文を元に米ニクソン大統領の栄養顧問だったメイヤー博士が、ベビーフードにMSGを使わないよう勧告を発表。この勧告は同年10月、日本でも報道され、MSGを主成分とする味の素は一気に「体に悪い」とのイメージが定着したという。

その後、90年代に入ると世界の科学界でこの論文の検証が行われ、MSGの安全性が証明された。米食品安全局(FDA)も95年、MSGの安全性再確認を公表している。

日本では「70年代は食品を含む公害が課題となり、その中で化学調味料がネガティブなイメージに転換。80、90年代は食に関するグルメブームが起きたが、味の素への健康被害の疑念と妄想は続いた」と西井氏。90年代の米国での安全性検証と証明は、「残念ながら日本では食のブームの中で忘れ去られた」(西井氏)という。(以下省略)
※以下の部分はソース元にてご確認ください。

ソース/産経新聞社
https://www.iza.ne.jp/kiji/economy/news/190523/ecn19052315300005-n1.html

143 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:12:12.07 ID:m8gxMlNQ0.net

だいたい生で食べる料理以外すべて化学反応じゃないのか

122 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:04:33.77 ID:sYe8jjEq0.net

舌がビリビリする
チャイニーズレストランシンドローム
雁屋哲の罪は重い

536 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 18:18:21.81 ID:JELFK7+x0.net

>>525
ウインナーはいらなくね?

380 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 12:15:48.39 ID:l+loG5j30.net

バカ「味がみんな同じにー」
お前は昆布だし料理がみんな同じ味に感じるんか

517 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 16:31:44.90 ID:sb+OqhSz0.net

>>513
こいつのレスから何も情報が得られてないんだが

310 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:05:39.92 ID:8fTPiI3O0.net

味の素毎日食べてたら
頭がよくなるって都市伝説があったね。
大量に食べてたら、糖尿になるのに

318 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:15:58.30 ID:O/t5ubkw0.net

佳良にして廉価なる調味料を造り出し滋養に富める粗食を美味ならしむることも亦此の目的を達する一方案なるに想到し、

味の素」が広く世に行はれ幾分にても国民栄養の上に貢献する所ありとせば其は主として製造者たる鈴木氏の宣伝の功に帰せざるべからず、

不味くても栄養があるものをうまく食わせるために作られたもの。日本人の体格のあまりの悪さに開発した

468 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 14:21:23.83 ID:yGCMAm6y0.net

>>446
逆の考え方だったんだよ
化学=ハイカラ、先進的
天然=昔ながら、遅れてる
で、今だと天然=無害みたいに思ってるアホも居るだろ?
毒キノコとかフグ毒とか天然ものなんだけどなw

36 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 08:30:15.50 ID:CMkQfG3b0.net

味の素の素から作っている

146 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:14:20.79 ID:UjHcsTZm0.net

味の素はサトウキビから出来てるから体にいい
と、何でも味の素かけまくるウチのばーちゃん
もうすぐ100歳
至って健康

本当に体にいいのか?と思えてしまう

610 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 23:52:47.41 ID:WfRdY+NJ0.net

グルタミン酸とかの味が美味しくないって人は
舌の旨味を感じる受容体が育ってなかったり壊れてるんだと思うよ。
この受容体は成長期に訓練(出汁を食べる)しないと育たないんだけど
子供の頃にろくなもの食わせ無かった親を恨んでください。

525 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 17:26:30.22 ID:MuHOSXCE0.net

ある時期魔法の調味料みたいに使いすぎた反動もあるんでは?

漬物にパッ
卵かけご飯にパッ
味噌汁にパッ
サラダにパッ
ウインナーにパッ
醤油の小皿にドバッ

これ毎回やってた時期があるんだから、気持ち悪くなるのも無理はない

159 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:24:49.97 ID:sT1bGGsA0.net

サトウキビじゃない

590 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 21:39:15.21 ID:cKkMNya40.net

中華街でもオタマにザクってすくって炒め物に入れてたよ

377 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 12:13:01.01 ID:A9RffQ110.net

バカか教養ある人かを簡単に測れるから便利
有機栽培とかも

329 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:23:15.51 ID:LlKeoa3x0.net

483 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 14:50:57.60 ID:aRmq87nT0.net

>>472
それは国内メーカーの話だろ
大量生産され日本にも各種調味料として大量に入って来てる中国製のはどうかな

96 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 08:53:14.03 ID:eqhJsoLH0.net

髪の毛を溶かしたのが原料だろ、バレバレだよ。

435 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 13:23:01.77 ID:QRRwLPMr0.net

さとうきびじゃんか

401 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 12:39:02.01 ID:iasfqJ670.net

化学の時間に習っただろ

491 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 15:11:27.38 ID:WtP0NP2w0.net

>>458
由美かおるなら美味しそうやん

498 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 15:24:51.80 ID:8eVjXClm0.net

白飯に味の素かけたら絶対うまいと思ったんだよ

309 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:04:56.77 ID:T7PpdnDJ0.net

>>239
サッカリンはダメだというが今でも歯磨き粉、ひいては子供用のやつにも入ってるんだよな
食用ではないが口に入るもんだし子供なんて何も知らずに飲み込むんだからできれば入れて欲しくないな

114 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:00:32.49 ID:bQD+z8bj0.net

>>14
偽計だしそもそも偽計じゃなくて威力な

526 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 17:27:21.66 ID:mQb2ZaOk0.net

>>25
グルタミン酸の過剰摂取は正常眼圧緑内障の発生機序に関連があるという研究がある
二郎に通ってた俺はまさしくそれになったわorz

369 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 12:00:33.23 ID:sEY7d5IU0.net

実家にいた頃白菜漬けにかけてた
一人じゃ使わねえな

125 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:05:29.57 ID:LwsEaC3J0.net

>>103
味噌も醤油も酒も化学要素抜きには造れないし・・・

319 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:16:06.72 ID:Fk/d+W9D0.net

>>317
そんなこと言ってたらきりがない。
タウリンだって化学合成なんだが。

218 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 10:08:07.32 ID:bzVes9Os0.net

>>146
アミノ酸の適量摂取は健康によさそうなイメージ
年取るとタンパク質食わなくなってアミノ酸不足するとか言うし…

224 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 10:10:54.46 ID:vrxKhmN+0.net

日本史上最大の発明品の一つだからジャパンバッシングの一環だよ

133 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:07:02.07 ID:ILkqb+DH0.net

>>127
放射能混ざっても規定以下に薄めて出荷してるみたいな?

18 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 08:25:32.35 ID:oWuPWj5T0.net

とうもろこし

542 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 18:32:26.08 ID:P5lA9dX+0.net

どこにびっくりする要素があるのか全くわからない

185 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:42:25.72 ID:wsbD12i60.net

今の時代でも生き残っている「アトム」ってすげーな
放射脳すら攻撃してこない

63 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 08:38:01.29 ID:86uIBPQ80.net

マイケルシェンカーグループ

385 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 12:21:47.21 ID:t0hDZK7B0.net

サトウキビ

543 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 18:34:09.04 ID:9DtOBhS90.net

>>186
白ふぁふぁふぁふぁふぁー

123 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:05:04.51 ID:DOAhsUVd0.net

>>115
代用醤油の研究で頭髪を原料としていたのと
一時期、工業用アミノ酸を作るのに人毛を使用していたからじゃないかな

267 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 10:38:06.63 ID:yTfpTLSG0.net

>>148
ふふってなった

93 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 08:50:38.85 ID:G+Tw97T80.net

塩だって獲り過ぎると死ぬしな。

203 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:59:14.06 ID:NmKq6ngi0.net

>>30
美味しんぼの悪口はそこまでだ
ただし人工甘味料テメーはダメだ

179 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:38:55.96 ID:27edleIv0.net

>>161
グルタミン酸は体に不可欠な必須アミノ酸の一種だ
微生物がサトウキビを発酵させてグルタミン酸を作ってるけど、
微生物が大豆を発酵させて味噌を作ってるのと変わらん
後、グルタミン酸は既成の食品に広く添加されてるから、意識しなくても口に入れてるぞ

508 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 16:08:01.88 ID:39zlPQsx0.net

うまあじかうまみかどっちなの

253 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 10:26:51.71 ID:7+G9tZcq0.net

インスタントとかの粉末スープって
結局のところ味の素と同じでしょ

と個人的に一緒くたにして認識してる

152 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 09:20:04.84 ID:Nzp8+6+K0.net

昭和50年代の都市伝説で、味の素はガンになるなんて噂があったよな。

465 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 14:17:03.46 ID:r0J68iyH0.net

496 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 15:20:15.57 ID:ZmZ7hzNc0.net

時々昔は石油から作られてたっての見かけるけどほんまなん?
wikipedia見ると

食用グルタミン酸ナトリウム生産の先駆けである味の素社は当初小麦などのグルテンを加水分解することによって生産していたが、コストが非常に高くつくため、石油由来成分(アクリロニトリルなど)による合成など様々な手法が試みられた。

てある。
試みられたけどうまくいかなかったんじゃないの?
石油から作った方が小麦から作るより安なるん?

371 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 12:03:22.00 ID:0j6iGNPb0.net

ヘビなの?

330 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:23:43.27 ID:/ejwBW6T0.net

>>265
ほらなこういう中身のないレスで反論できたと思ってる

308 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:04:11.05 ID:kZ+Bfbgx0.net

>>8
ばーか

290 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 10:56:54.30 ID:Zeo9y9+10.net

>>286
ああなるほど

515 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 16:24:09.92 ID:X7lkaW7u0.net

味の素入れすぎの食べ物は直ぐわかる
そんな店には二度といかない

77 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 08:42:58.66 ID:De7mVNJO0.net

まぁ馬鹿の宗教だよな
家で使わないとか言いながら外食とかレンジ製品とかインスタントラーメン食べてやんの
家の使用量の比にならん量が入ってるつのな

325 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:19:54.24 ID:WtP0NP2w0.net

>>168
こう言うのは正直に言う方が良いね

395 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 12:30:49.75 ID:QYsy+6h+0.net

人工甘味料はクソ不味いだろ
健康云々以前の話だ

430 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 13:14:24.92 ID:MA47nP3K0.net

コリネバクテリアという放線菌の仲間に作らせてるんだよ

442 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 13:34:42.11 ID:2LIyhDi60.net

石油で作ってるから体に悪いと教えられて育ったが
今度買ってみるか、まぁ忘れるだろうが

206 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 10:01:11.17 ID:mlqJewCp0.net

冷凍食品は味の素入れすぎ

321 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:16:32.99 ID:WtP0NP2w0.net

>>310
メカニズムは?

546 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 18:43:14.94 ID:bAOKVf/u0.net

>>383
山崎パンの問題はソースがあるから、興味のある人は読んでね

山崎製パン「添加物バッシング」の真相 カビにくいのはなぜ? 臭素酸カリウムは?
https://www.sankei.com/life/news/150917/lif1509170003-n1.html

包装袋の中の菌がごく少量ならそうそうカビないってのが真相
家庭の台所なんて菌だらけだから

383 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 12:16:44.90 ID:m5G+vhAk0.net

このスレは車カス連呼の糖質無免許チャリンカス>>1のスレです
同じクズに成り下がりたくなかったら書き込まないように

98 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 08:53:35.23 ID:I4t9MksX0.net

砂糖にしろ特定の物質を大量に体内に取り込む事が身体を壊すんじゃないかな

598 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 22:21:29.44 ID:1ZMWxKdy0.net

化学調味料にしろ人工甘味料にしてもなにがまずかったって、しょっぱなからとにかくまずさばかりが強調されたこと
人工甘味料は大分味持ち直してきたけど、外食で使われる化学調味料に関してはメーカーの思惑無視して変な使われ方されすぎてそれが習慣化してる
味の素擁護するとしたら、目先のインパクト重視でバカ使いした外食産業に責任持っていくべき
ただそんな外食産業相手に儲けてたのも味の素だけど

大体味の素はレトルトとか冷凍食品部門も持ってるくせに、そっちの味が破壊的にうまくないのも悪いわ

569 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 21:04:01.88 ID:g70/+wMM0.net

>>30
味の素うまい

人工甘味料まずい

47 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 08:33:34.85 ID:iGYEDiZ50.net

味覇の方が気になる

222 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 10:10:32.49 ID:VK9DPIqj0.net

>>148
自分の作品見返したりしないのかねカリーは

362 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 11:48:59.63 ID:evIUs/Kn0.net

お湯に醤油、味の素で吸い物

255 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 10:31:53.58 ID:eDfh9dNx0.net

髪の毛を煮詰めて作ってる、と子供の時聞いたことがある

372 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 12:04:08.65 ID:NoXlb6Hn0.net

>>305
旨味が強すぎると気持ち悪くなる

204 :名無しさん@涙目です。:2019/05/24(金) 10:00:24.92 ID:gIhBA0zQ0.net

まあ味の素は大体美味ちん棒のせいで風評被害受けたようなもんだしな

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です